沙县小吃欲筹备集团上市

　　本报记者 黄立东

　　本报讯 福建沙县的当地人没想到会有今天：热议沙县小吃的上市话题。同样，身处福州的市平易近也难以年夜白，这几年沙县小吃在福州店开得越来越少，在这个节骨眼上，又是哪门子的风把沙县小吃刮到上市的门槛里？记者昨日年夜福州业内体味到，今年小吃经营成本翻倍上涨，这在必然水平上倒逼小吃加速连锁。而福建沙县政府拟整合沙县小吃店集团化成长，进而谋求上市，也是应对激烈市场竞争的行动之一。

　　沙县每年靠小吃狂揽40亿

　　在福州经营沙县小吃的谢师长教师告诉记者，这几年沙县小吃经由过程在一线城市布点，脱离以往纯挚依靠福州、喷香门两个城市开店的局限性，在经营业绩上取得了较年夜打破。

　　谢师长教师说，比来几年，原本在福州经营沙县小吃的年夜量转移到上海、广州、北京、杭州等地，首要原因是同样的拌面、扁肉，在一线城市每碗可以卖到3元，甚至5元，而在福州只能卖到2元。

　　记者昨日年夜沙县小吃办体味到，沙县小吃财富年营业额跨越40亿元，小吃行业收入占有农人人均纯收入的60%以上。

　　不外，沙县小吃仍然没有改变单一、零星的经营模式。此外，小吃业主经营打点不到位，分工不清，小吃经营情形也有待改善，小吃品种单一。

　　沙县政府也在为沙县小吃寻找未来。新上任不久的沙县县长袁超洪10月在全国重点地域密集调研小吃业主。沙县小吃办现任主任郑兴景说，沙县成立了小吃集团公司，筹备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子。县委提出了沙县小吃成长方针：“保牌、提质、连锁、上市。”

　　成本上涨倒逼小吃连锁化提速

　　据记者体味，因为经营成本不竭上升，为追求规模效应，进而节约成本，马老七、亮嫂等传统小吃今朝连锁规模都达到上百家，而福州新兴的小吃连锁今朝也在提速布点。

　　记者年夜福州一小吃连锁公司体味到，今年小吃店的雇工成本年夜幅增添，以洗碗工为例，今朝月工资甚至开到每月1800~2000元。“我们公司2005年刚在福州成长小吃连锁时，洗碗工的月工资不外450元。”该公司相关负责人暗示，除了工资成本晋升，店租压力也在加年夜，旗下的年夜部门连锁店合同期到期时，都面临续租时店面房钱年夜幅增添的情形，“提高百分一二十还算好的，有些店面的房钱直接就晋升了50%，那哪受得了？”