白领自制午餐 活力餐补能量又营养

　　餐饮颐魅者狂吹降价风，量贩店趁势推出低价便当，抢占超商外食市场。上班族九成以上都以外食解决午餐，不景气下廉价成为今朝的首要指标，外食族该若何聪明选？才能省了钱袋顾健康？

　　自己带午餐便当，午时不必和别人争餐厅位子，也省了外出觅食的时刻，对忙到没时刻走出办室吃饭的人，不失踪为好体例。快速筹备便当有诀窍，像简化烹饪体例，或善用晚餐剩菜，搭配现成食材，简单变出自己的活力便当。

　　杂炊饭是懒人及忙人可以参考的一种烹饪体例──把米和自己喜欢的食材全数丢进电锅里，稍加调味后，就以一般烧饭的体例完成一锅杂炊饭，便利又省时。至于放入饭中的食材，建议肉搭配菜，例如鸡腿肉配上红、黄蔬菜，再加上各类菇类，这样碳水化合物、卵白质及蔬菜都有了，营养又平衡。

　　以杂炊饭为底，还可以自行转变，例如卷成寿司，或包在蛋皮里酿成蛋卷，或填入豆皮里成为稻荷寿司，都很适合带便当。

　　如不美观当晚家里有剩菜，也可以加点料，转变成隔天的午餐便当。例如褪底阍炒米粉，剩下一小碗，可再烫一些蔬菜，如花椰菜、甜椒等，插手原本的米粉里，隔天带去办公室；若是主食不够，到便当商铺买个富翁堡面包，或在面包店买杂粮面包，把炒米粉当做馅料，再加些生菜，夹进面包里，又变身一道可口吻餐摒挡。

　　此刻供给四道精练的活力便当食谱，忙人们今天晚上就脱手试试！

　　一、米喷香蛋卷(2人份)

　　材料：五谷米80克、白米240克、水400cc、柴鱼侥暌雇1年夜匙、盐1/2小匙

　　A.秀珍菇100克、鸡腿肉150克、新奇木耳50克、胡萝卜20克、牛蒡50克

　　B.鸡蛋2颗、牛奶15cc、盐及胡椒少许

　　做法：1、将材料A分袂洗净、切丝。

　　2、两种米洗净、沥干，插手做法1及水、柴鱼侥暌雇、盐拌匀，放入电锅以一般烧饭体例，至电锅跳起(烧饭馆程完成)，将饭平均翻动，再闷10～15分钟，使米饭平均吸水即可。

　　3、材料B打散拌匀；平底锅烧热，倒入少许油，将拌匀的材料B倒入，摇动锅身让蛋液平均铺满锅底，等蛋液凝固不流动，熄火后取适量做法2放置蛋皮1/3处，卷裹成圆条状，恰当切段即可。

　　二、稻荷寿司(4人份)

　　材料：市售入味豆皮20个、白米320克、水400cc、柴鱼侥暌雇18cc、苹不美观1/2颗、地瓜150克、蔓越莓干30克、毛豆仁30克、白芝麻适量

　　做法：1、苹不美观洗净、(带皮)切粗丁；地瓜洗净、(带皮)切粗丁。

　　2、毛豆仁入滚水(水中放少许盐)汆烫至翠绿，捞起放入冷水中冷却，沥干备用。

　　3、白米洗净，插手水、柴鱼侥暌雇及做法1，放入电锅以一般烧饭体例，至电锅跳起(烧饭馆程完成)，将饭平均翻动，再闷10～15分钟，使米饭吸水平均，将电锅内锅拿起，插手毛豆仁、蔓越莓干，再将饭翻动平均，并撒上白芝麻。

　　4、手沾水取适量做法3的米饭填入豆皮里即可。

　　三、粄条酪梨泡菜卷(1人份)

　　材料：粄条年夜1片、韩式泡菜100克、酪梨100克、里肌肉片60克、高丽菜2年夜片、海苔1片、白芝麻适量

　　调味料：侥暌雇、味醂、米酒各1/2年夜匙

　　做法：1、将里肌肉片恰当切段，撒上少许盐及胡椒。锅烧热，放少许油，插手肉片翻炒，再加调味料拌炒平均，盛起备用。

　　2、高丽菜汆烫至优柔，放入冷水冷却，沥干备用；酪梨洗净削皮，切长条状。

　　3、将粄条摊平，铺上海苔、高丽菜，再放上泡菜、酪梨及做法1，撒上白芝麻后卷起，恰当切段即可。

　　四、时蔬米粉夹堡(2人份)

　　材料：干米粉100克、富翁堡面包2个、萝美生菜数叶、洋葱1颗、红番茄1颗、甜红椒1/4颗、培根30克、绿花椰菜100克

　　调味料：蚝油、侥暌雇露、乌醋、味醂、番茄酱、米酒各1年夜匙拌匀。

　　做法：1、米粉泡水至优柔，放入滚水汆烫30秒捞起沥干，恰当切段备用。

　　2、洋葱去皮、切条状；红番茄洗净去蒂，切成8等份；甜红椒洗净切条状；培根恰当切段。

　　3、花椰菜放入滚水中汆烫至翠绿，捞起放入冷水冷却，沥干备用。

　　4、锅烧热，将培根炒出油之后，依序放入洋葱、红番茄、甜红椒拌炒一下，插手米粉及调味料充实拌炒至米粉入味，插手花椰菜，撒上黑胡椒即可。

　　5、富翁堡面包夹入萝美生菜，再填入做法4的米粉即可食用。