■本报记者 胡航宇 通讯员 周云 火锅店里,罗桀左手端着鱼丸,右手拎着啤酒,在80多平方米的空间来回穿梭。这间火锅店是他和两位学妹一同经营的,刚开业2个月,生意就火爆到不行,想吃还得先预约。 来自宁夏银川的罗桀去年从重庆大学城市科技学院毕业,一心想创业的他,却得不到家人支持。一气之下,罗桀去了银川一家露天煤矿挖煤,挖了3个多月。“跑到工地,主要是为了向家里证明我的创业决心。”罗桀说,家里人都认为他不是创业的料。 在矿场,罗桀每天拿着铁锹,将堆积如山的煤一铲一铲往矿车里装。罗桀说,铲煤是门技术活儿,步骤不少。铁锹要深深扎进矿堆,用脚踩实,双手握住手柄,往下压,煤便满满地盛在铁锹上。 罗桀说:“在矿场,脸一直都是黑乎乎的。”当时,他的脸颊和双手到处是干裂的伤口。空气中的煤沙附着在罗桀的伤口上,裂痕就变成了黑色的疤。 直到春节前,罗桀回到家,父亲罗安君见到他,愣了一下, 叹了一口气后,拿出20万元给罗桀作为创业资本。“这20万元是本钱,赚钱了就要把本钱还给我,亏了,我也只能认了。”罗桀当即保证,要赚够本钱回来。当天,他拿着这笔创业款,兴奋了一晚。 有了本钱,罗桀开始四处寻找合伙人。“去重庆开火锅店,还是就在银川开,我很纠结。”罗桀说,他和今年毕业的学妹钟雪聊到了创业话题,两人一拍即合。罗桀让钟雪来银川创业,却遭到钟雪家人的反对。钟雪觉得重庆投资成本便宜,就邀请罗桀到重庆创业,今年4月,罗桀没犹豫就过去了。 两人决定在学校周边选址。罗桀说,加上钟雪的10万元,创业资金共有30万元,在主城区开火锅店,根本不太现实。后来,一名叫杨沁瑗的学妹,辞了工作,也加入到了这个团队。 最终,三人选定了校门斜对面的一间店铺。紧接着装修店面,花去8万元。“听说做餐饮至少先亏半年。”钟雪说,当时的境况恐怕3个月都亏不起。6月份,火锅店开始试营业,他们三人邀请同学、教师前来捧场。大热天的,他们还得站在大门口分发传单。 每天下午4点左右,三人就开始忙起来了,店内调味吧台上的碗碟被摆得满满当当,上面有麻油、菜油以及葱姜蒜等。从9月营业到现在,除了生意火爆以外,急剧升温的还有他们的微博。这家名为马克小伊的火锅店,一下子成了学生必吃地。钟雪说:“只要关注了我们的微博和微信,就可以打9折。”他们的火锅店还赞助了校内不少活动,最近还赞助了校学生会纳新、电气学院篮球赛等,开学这几个月共赞助了3000余元,吸引了大家对火锅店的关注。 罗桀钟情于新派火锅,他觉得,牛油的火锅吃起来太腻。因此,店里的火锅锅底都是清油的,这样用完餐后,身上没有太大的火锅味儿。为了增加辣味,他们还把辣椒剁成酱,放进锅底。 记者采访时,正在火锅店就餐的大三学生刘同学说:“刚开始,觉得味道不够,太淡,现在味道越来越不错,够麻够辣。学生来这儿搞聚餐,还得提前预约。” 罗桀透露,照火锅店目前的营业状况,一年就可以收回成本,就可以还爸爸的账了。 |
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