罗桀：大学生挖煤工转行开火锅店，火了！

■本报记者 胡航宇 通讯员 周云

火锅店里，罗桀左手端着鱼丸，右手拎着啤酒，在80多平方米的空间来回穿梭。这间火锅店是他和两位学妹一同经营的，刚开业2个月，生意就火爆到不行，想吃还得先预约。

来自宁夏银川的罗桀去年从重庆大学城市科技学院毕业，一心想创业的他，却得不到家人支持。一气之下，罗桀去了银川一家露天煤矿挖煤，挖了3个多月。“跑到工地，主要是为了向家里证明我的创业决心。”罗桀说，家里人都认为他不是创业的料。

在矿场，罗桀每天拿着铁锹，将堆积如山的煤一铲一铲往矿车里装。罗桀说，铲煤是门技术活儿，步骤不少。铁锹要深深扎进矿堆，用脚踩实，双手握住手柄，往下压，煤便满满地盛在铁锹上。

罗桀说：“在矿场，脸一直都是黑乎乎的。”当时，他的脸颊和双手到处是干裂的伤口。空气中的煤沙附着在罗桀的伤口上，裂痕就变成了黑色的疤。

直到春节前，罗桀回到家，父亲罗安君见到他，愣了一下， 叹了一口气后，拿出20万元给罗桀作为创业资本。“这20万元是本钱，赚钱了就要把本钱还给我，亏了，我也只能认了。”罗桀当即保证，要赚够本钱回来。当天，他拿着这笔创业款，兴奋了一晚。

有了本钱，罗桀开始四处寻找合伙人。“去重庆开火锅店，还是就在银川开，我很纠结。”罗桀说，他和今年毕业的学妹钟雪聊到了创业话题，两人一拍即合。罗桀让钟雪来银川创业，却遭到钟雪家人的反对。钟雪觉得重庆投资成本便宜，就邀请罗桀到重庆创业，今年4月，罗桀没犹豫就过去了。

两人决定在学校周边选址。罗桀说，加上钟雪的10万元，创业资金共有30万元，在主城区开火锅店，根本不太现实。后来，一名叫杨沁瑗的学妹，辞了工作，也加入到了这个团队。

最终，三人选定了校门斜对面的一间店铺。紧接着装修店面，花去8万元。“听说做餐饮至少先亏半年。”钟雪说，当时的境况恐怕3个月都亏不起。6月份，火锅店开始试营业，他们三人邀请同学、教师前来捧场。大热天的，他们还得站在大门口分发传单。

每天下午4点左右，三人就开始忙起来了，店内调味吧台上的碗碟被摆得满满当当，上面有麻油、菜油以及葱姜蒜等。从9月营业到现在，除了生意火爆以外，急剧升温的还有他们的微博。这家名为马克小伊的火锅店，一下子成了学生必吃地。钟雪说：“只要关注了我们的微博和微信，就可以打9折。”他们的火锅店还赞助了校内不少活动，最近还赞助了校学生会纳新、电气学院篮球赛等，开学这几个月共赞助了3000余元，吸引了大家对火锅店的关注。

罗桀钟情于新派火锅，他觉得，牛油的火锅吃起来太腻。因此，店里的火锅锅底都是清油的，这样用完餐后，身上没有太大的火锅味儿。为了增加辣味，他们还把辣椒剁成酱，放进锅底。

记者采访时，正在火锅店就餐的大三学生刘同学说：“刚开始，觉得味道不够，太淡，现在味道越来越不错，够麻够辣。学生来这儿搞聚餐，还得提前预约。”

罗桀透露，照火锅店目前的营业状况，一年就可以收回成本，就可以还爸爸的账了。