家长最挂心孩子在校吃什么 希望食谱公开(图)-吃什么|芙蓉区|学校食堂|主管部门|保质保 ...

　　从这个学期起，芙蓉区曙光路小学的同学们每个中午，都能在学校里开心地吃着统一配送的爱心营养午餐了。均为邱晓峰摄

　　新学期开学，孩子在芙蓉区读书的家长发现，在校午餐的搭餐费比上个学期少了400多元，每餐的收费从去年的10到12元，下降到9元每餐，且餐标统一为两荤一素一汤。

　　“蒜你狠”、“姜你军”等食品领着物价上涨的时代，校园“小饭桌”的价格却在下降。孩子吃什么，能吃得饱吗？对于这些家长普遍关心的问题，记者在采访过程中发现，“小饭桌”在保质保量的原则下能够回落，是因为学校食堂经营的价格水份被挤干。

　　生产基地直配减了食堂成本

　　学生在校午餐搭餐费统一为9元，标配为两荤一素一汤。芙蓉区在新学期对于学校食堂管理提出刚性要求，并将收费标准张贴在每所学校的显眼处。

　　校园小饭桌收费降了，孩子能吃好吃饱吗？昨日中午12时许，芙蓉区大同二小的800多名同学在各班老师的组织下，走进餐厅。显眼处挂着当天的餐牌：红烧鸡肉饼、土豆烧肉、清炒芽白、海带排骨汤。一名四年级男孩很快吃完餐盆里的饭，还添了一份。

　　通过加强管理，将校园食堂的节余空间挤出，是各校开学阶段后勤管理的重点。该校校长曾伟文介绍，上学期学生的午餐费是每餐14元，经费充足，米、油、肉等都是由麦德隆送货上门。这个学期收费每人降到9元(不含午托费)，为了保质保量，学校后勤、总务、卫生等部门会提前制订一周的餐牌，增加采购人手到各家超市货比三家，还与有资质的蔬菜、肉禽生产基地建立联系，直接购买，每天备餐的量更精打细算。

　　3年挤“水份”打造“良心工程”

　　随着城市化进程的加速，家长工作的压力，为解决孩子中餐，催生了校园小餐桌。一直以来，学生食堂处于粗放式管理，包括餐标、定价、进货、收费等，都由学校自行确定，报备物价部门。

　　在这种情况下，教育主管部门发现，对学生搭餐费收支管理欠规范，食堂管理良莠不齐，导致食品安全难以保障，学生营养搭配不科学，“小餐桌”被家长误会成学校小金库，造成了不良影响。

　　在2009年到2011年三年间，教育主管部门先后多次联合区物价、区审计部门，对校园午餐的餐标、价格进行成本核算，确定学校食堂“保本不赢利”、“收费多退少补”的原则，建立了食堂收费纳入非税账户、食品采购索证准入、账目公示等制度，真正让学生在学校吃到质优价廉的放心餐。

　　配送爱心午餐解除了外来工的烦恼

　　在长沙城区，还有一部分学校不具备开办学生食堂的条件，家长却强烈呼吁解决中餐问题。为解决这个难题，芙蓉区尝试统一加工配送的爱心午餐。

　　昨日中午11时45分，用黄色大保温箱装着的几大箱盒饭，送到了芙蓉区曙光路小学的小食堂里。摆在120名用餐同学面前的是土豆烧肉、西红柿炒蛋、包菜和海带排骨汤这几道菜。

　　据介绍，芙蓉区是利用具备为3000人制作午餐的马王堆中学食堂作为加工点，为几所不具备条件的学校统一加工和配送。

　　爱心午餐让黄紫琪家长为孩子中餐省了心、省了钱，而此前他每月得为孩子支付400元每月的费用在托管机构搭餐，现在只按用餐次数实算实交了，算下来，一个学期要节省一千余元钱。

　　家长建议

　　制定营养午餐指导表

　　“我问崽在学校吃什么？他说是鸡块。过两天再问他，又是鸡块。可能煎的、炸的，孩子们喜欢，做起来也方便，但孩子会不会热量摄入太高了？”网名为“小丸子”的家长建议，长沙不妨向重庆学习，制定校园午餐建议食谱，供学校参考制定相应的季节营养配餐，提高学生营养水平，促进学生健康成长。记者百度搜索看到，重庆市发布的参考食谱针对农村学生优质蛋白质和热量摄入相对不足，城市学生油脂类食物等摄入过多的特点，分春秋两季，分别制定了一周参考食谱。从食谱上来看，学生每天所吃食物包括了谷类和薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果类和纯热能物质这五大类，保证了各种营养成分的供给。

　　让家长督查校园食堂

　　中午在学校吃了什么？吃饱了没有？许多家长在孩子回家后会问这两个问题。在家长看来，学校食堂管理更规范、价格更实惠，家长们固然欣喜，但是否吃得饱、吃得好更让人牵挂。家长郑芸就建议，学校是否不定期开展校园午餐评议活动，邀请一部分家长观看午餐出锅的过程，和孩子坐在一起尝一尝，甚至可以让家长轮流当食堂义工，让家长和学校一起为办好校园午餐出一份力。

　　食谱在校园网络公开

　　城区学校基本就近入读，越来越多家长选择在校午托，省钱、省力也省心，中午还有老师进行午休、午睡管理，家长也少了安全上的后顾之忧。按照有关规定，学校需向家长公布一周食谱，但长沙校园大多是不允许家长自由出入的，午餐食谱是否在公示栏公示？到底孩子在一周会吃些什么东西？这些家长是很难看到了。家长汪海洋建议，现在城区学校都建有网站，学校不妨将午餐食谱挂在校园网络，便于家长了解和监督。