其实，哪怕在平常，若问吃什么食品最能让人饱，最能抵抗饥饿，大部分人脱口而出的食品恐怕都是巧克力。 人们习惯性地认为，脂肪多糖多的食品最能引起饱感。可惜，这种说法真是大错特错。我无意批评妇产科医生，因为他们本来就不是食品专业，对食品的内容和特性没有多少了解，就像我不懂接生一样。 你真的需要巧克力吗？ 巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪，你真的需要它吗？脂肪你的身体里就有，生宝宝之前已经特意储备了至少十几斤，不需要巧克力额外供应，你需要的是帮助脂肪彻底分解的碳水化合物。不过，巧克力里的糖会额外消耗你的维生素B族，而生孩子的时候你疲惫不堪，汗流涔涔，本来维生素B族的损失就很大。它唯一的好处，倒是其中的少量咖啡因起到兴奋作用。 你的胃里面要感受到饱，需要一定体积的食物，而巧克力体积实在是太小了，吃180千卡能量的巧克力，只有大约35克，根本不足以引起足够的饱感。而如果喝180千卡能量的牛奶或八宝粥，却有300克以上。喝豆浆体积就更大，在两个小时之内让人感觉相当饱。而且，里面含有相当丰富的B族维生素，对于顺利供应能量很重要。 巧克力的真相 巧克力平日脆硬、入口即化的特殊口感来自可可脂。它是一种比猪油饱和程度还要高的植物脂肪，在巧克力中的含量为40%左右。但也有一些劣质巧克力用“代可可脂”掺入其中，其中含有氢化植物油，成本比真正的可可脂低多了。而氢化植物油中含有的“反式脂肪酸”对心血管极为有害，害处甚至超过饱和脂肪酸。 ——可见，巧克力中富含饱和脂肪酸，而且劣质巧克力中可能含有反式脂肪酸，因此如果没有那么丰富的植物多酚来弥补，它们对心血管很可能具有不良影响。 就我国市面上销售的绝大多数巧克力来说，其中含糖50%左右，蛋白质含量为5%左右，脂肪含量约30%，水分含量仅2%左右，能量达550千卡以上，是粮食干制品的1.6倍。可见，巧克力属于高脂肪、高糖分、高热能的食品，蛋白质含量低。 ——可见，巧克力的营养成分并不平衡，如果大量食用，又不增加运动，则很可能会增加体重。而体重增加本身，便不利于预防慢性疾病。 然而，普通巧克力也并非一无是处。它是一种高能食物，因此适合在长途旅行、登山、野游时作为储备食物携带，可提供一定数量的B族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质。添加牛奶会提高巧克力的营养价值，使蛋白质、钙和B族维生素的含量增加；添加果仁会增加不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质的含量。 哪个你吃了更饱？ 人们认为那些高脂肪高能量的食物最顶饱，是因为它们的能量密度高。也就是说，按照食物的体积来计算，当然是100克巧克力比100克大米粥(米：水=1：10，看起来比较稠)容易让人饱。问题是，100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢？说起来会吓一跳：15倍。可是，吃1500克大米粥，和吃100克巧克力相比，哪个会更饱？ 所以，按照同样能量来比较，甜巧克力是非常“不顶饱”的食物。它所提供的脂肪当中，有接近一半是饱和脂肪，这也不是人们所需要的。而里面大量的精制糖，也没有多少营养价值。 Tips 巧克力不容易消化，这一点也是劣势。生产时，体力消耗非常大，血液都集中在骨盆附近，消化能力肯定会大大降低。这时候显然应当吃一些相对容易消化的食物，比如面包之类，在阵痛的间隙中吃几口，能够最方便地补充能量。 巧克力到底适合谁来吃？ 战地食品的好选择 它适合作为战地食品。在两伊战争中，美国人发现，在强烈的应激和高度的体能消耗当中，士兵的体重常常会快速减少。同时，因为战争的紧张，他们的食欲比较差，进食数量普遍有所下降。这种情况不利于作战部队维持战斗力。此时，需要供应那些小体积、高能量、吃起来方便、吃了不容易饱的食物，才能让他们避免过度的体脂肪消耗。巧克力、曲奇、饼干、小蛋糕之类，正是这样的好选择。 运动员食品 对于长距离项目的运动员来说也是一样。他们没有减肥需要，而是需要更多的能量密集食物来避免体脂肪大量消耗，所以平日吃点巧克力有益无害。 高强度运动的人 巧克力也适合长时间高强度运动的人，可以补充高强度劳动所带来的热量损耗。 临产不忘维生素B 临产的准妈妈们还不能忘记，最好提前补充一些B族维生素，还要供应充足的钠、钾、钙、镁等矿物质，因为出汗会损失不少的矿物质和B族维生素呢，如果不及时补充，就会让人体能下降。香蕉吃起来方便，矿物质多，能量也比较高，又不算凉，是西方人推荐的产妇食品。 |
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