本报读者节安全餐桌系列报道启动以来，盘点了去年的食品安全情况，阐述了食品安全管理机构的体制改革方向和今年的主要动作。今天我们将关注食品安全的视角拉到你我身边更近的地方。 三聚氰胺、塑化剂、瘦肉精……我们的餐桌上，常常潜伏着这样一些危害身体健康的破坏分子。我们的身边，有很多的食品安全检验检测机构，可以让这些破坏分子无所遁形。 本报记者为你盘点多个部门直属或定点的食安检测机构。请你关注本报近期的报道，我们将联合食安检测机构，通过开放日活动，让你切身体验食品安全的检验检测。 本报记者储文静张莹吴静周悦刘少龙长沙报道 日前，记者来到长沙市质量技术监督局，探访食品质量安全监督检测中心。在这里，一台台精密仪器可以在数小时甚至数分钟数秒钟里，让食品中的非法添加物无处遁形。 检测员有时要戴防毒面具 检测中心内，一间间玻璃房就是一个个独立的实验室，里面放置着各种各样的检验仪器，仪器旁边放置着饼干、糖果、可乐、牛奶等数百种待检食品。工作人员全身武装，在仪器间忙碌地穿梭着。检测中心拥有各类专业技术人员45人，其中包含QS国家食品生产许可证审查员、ISO9000及HACCP质量管理体系审核员、实验室认证认可评审员等资格人员。 长沙市食品质量安全监督检测中心副主任、高级工程师夏立新介绍，中心实验室面积达2000平方米，检验仪器设备400多台。“这些仪器中有‘液－质’联用仪、‘气-质’联用仪、气相色谱仪、MK3酶标分析仪、原子荧光光度计等等，可进行各种微生物和理化指标的检测。如菌类种数、营养成分、添加剂、污染物等。”夏立新说，中心可以检测涉及到28大类食品，每一大类又分为无数小类，如肉制品就有猪肉、牛肉、鲜肉、酱肉等。检验一种食品又分多个项目，如火锅底料就能检测防腐剂、微生物等十多项。中心共能检测570多种食品及相关产品，近800项质量安全参数。检验员们做检测时有时要使用一些有毒溶剂，像检测食品中的黄曲霉毒素，检验员就要使用纯度很高的黄曲霉毒素来比对检测物；还有的溶剂会产生有害气体或者产生腐蚀性……因此每一个实验室里每一台设备顶上都有一个抽风机。除了戴着口罩外，检验员有时还需要戴着防毒面具来做实验。 抽检食品有一定的时令性 “为了确保长沙市民的餐桌安全，我们每年每月对长沙市的各类食品进行监督抽查，每年大约要检测3200批次。”长沙市质监局法规处处长张文革介绍，长沙市质检局根据长沙市政府统一安排制定抽检计划，抽检食品有一定的时令性，“比如夏天我们就加强对冷饮和夜宵的检查力度，开学时期我们就加大对学生食品的检查力度，还有如粽子、月饼、元宵这些节令食品。”如果发现质检食品存在问题，将在第一时间向行政主管机构报告，由行政主管部门对企业进行行政处罚和专项整治。 张文革介绍，除了监督抽检，检测中心还接受其他职能部门、企业以及普通消费者的委托检查，“市民送来检测的食品需要满足送检条件：一是要达到检测最低量，二是要确保包装完整，三是食品要在保质期内，四是产品要有相应的检测标准。” 有关食品安全的检测可不是一件简单的事情。长沙市食品质量安全监督检测中心副主任、高级工程师夏立新以检测一包奶粉为例，为记者详细解读检测流程： 食品检验检测机构盘点 接受市民的送检 名称：湖南省食品质量监督检验研究院地址：长沙市时代阳光大道238号电话：0731-89967530/89967555 检测内容：能够进行各类食品的质量安全检验，包括感官检验、品质分析、营养成分分析、功能成分分析、微生物分析、农残兽残检测等。 特色：为湖南省质量技术监督局直属机构，可承担湖南省各类食品的监督检验、仲裁检验、市场准入检验、委托检验等检验工作，同时进行食品标准制订修订、检验新方法的研究、业务培训、技术咨询等服务工作。 名称：长沙市食品质量安全监督检测中心地址：岳麓区银双路318号电话：0731-88635544 检测内容：能够进行28大类食品的质量安全检验，能检测570多种食品及相关产品，近800项质量安全参数。 特色：市质量技术监督局直属机构。受理政府委托、司法委托、政府行政部门委托的食品样品检验；开展食品仲裁检验和鉴定。 名称：湖南省农产品质量检验检测中心地址：长沙市教育街66号(省农业厅院内)检测内容：农产品类(农产品中的农药残留、硝酸 盐、亚硝酸盐、农业转基因生物产品分析等)，农业环境类(土壤、大气、水的分析)，种子类(种子的水分、净度、纯度、发芽率等7个项目)，土壤肥料类，农药类。 特色：隶属湖南省农业厅，由国家农业部授权。送检单位以政府机构为主，也有少量企业。 名称：农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(长沙)暨湖南省兽药饲料监察所 地址：岳麓区潇湘路18号畜牧大楼 检测内容：畜禽产品的产品质量(不包含疫病检测)，畜禽投入品(饲料、兽药等)。 特色：分为监督检验和委托检验，监督检验指由政府部门(主要是农业部和省畜牧局)下达任务，检测中心进行抽样检测。测试中心与监察所是同一检测机构，只是国家授予的资质不同，前者属部级，后者属省级。 名称：湖南省农产品加工研究所食品测试分析中心地址：芙蓉区马坡岭省农科院内 检测内容：流通领域的食品(指在工厂里生产后进入超市等流通渠道的产品，不直接检测工厂里的产品) 特色：属农业部农产品质量安全风险评估实验室的区域性检测单位，主要负责省工商局，市工商局下达的任务。 第三方检测机构 (接受市民的送检) 名称：湖南省粮油产品质量检测中心 地址：开福区芙蓉北路金霞经济开发区粮油交易大楼北楼 电话：0731-84862384 检测内容：粮食、油料、油脂、饲料、粮油食品及相应参数、产品标准等。 特色：湖南粮食系统的质量监测机构，依托湖南省粮油科学研究设计院(以下简称粮科院)成立。湖南省粮食行业法定第三方检验机构。可向社会出具具有法律效力的检验数据，包括质量指标、卫生指标、安全指标等。 名称：中国检验认证集团湖南有限公司地址：雨花区砂子塘161号 电话：农食检验鉴定部0731-84447305 检测内容：食品的微生物分析、重金属成分分析、农药残留分析、添加剂分析等等。 特色：第三方检验认证机构。湖南省工商局指定的市场流通领域商品质量监测委托检验鉴定机构。长沙市食安办食品检验定点单位资格。 不接受市民送检 名称：湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心地址：长沙市湘府中路188号电话：质管部0731－85627806 检测内容：中心主要检测食品、动植物及其产品、烟花爆竹产品等，例如乳制品、水产品、肉制品、茶叶、酒等。 特色：湖南出入境检验检疫局下属的具有独立法人资格的事业单位，是湖南检验检疫系统技术支持、保障和科研机构，同时为社会提供检测服务。不接受个人送检，只针对企业事业单位。 名称：国家食品安全风险监测湖南中心地址：长沙市芙蓉中路湖南日报旁边电话：0731-84305907 检测内容：可以涉及理化、微生物、食品毒理、食品功能等检测项目，覆盖食品安全全部的检测。 特色：根据国家卫生计生委在各省、市、自治区和新疆生产建设兵团疾控中心要求加挂“国家食品安全风险监测(省级)中心”的精神。去年12月31日，国家食品安全风险监测湖南中心成立。监测点已覆盖到全省14个市州。 名称：湖南省食品药品检验研究院地址：长沙市八一路60号电话：0731-82275869 检测内容：承担湖南省内餐饮食品、保健食品、食品添加剂、化妆品、药用辅料、环境监测等检验检测。 特色：是湖南省食品药品监督管理局下属的独立法人单位，是对湖南省药品、餐饮食品、保健食品、化妆品实施技术监督的法定检验检测机构。 作者：储文静张莹吴静周悦刘少龙长沙 |
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