冰箱和微波炉已经成为很多家庭储存食品、加热食物的必需品，它们为忙碌的生活带来了方便与快捷。不过，别大意了，有时它们也会惹些麻烦。一起来看看下面的两个例子。 例子1：鲜榨橙汁 时间：午夜 地点：急诊室 一对年轻的夫妇怀抱仅3个月的宝宝急匆匆地闯进急救室。他们急切地向医生述说着从当天下午起孩子烦躁不安，哭闹不止，晚上又出现发烧和腹泻的情形。由于孩子的体温在不断升高，哭闹加剧，才不得不三更半夜抱着宝宝到医院就诊。 经过仔细检查，医生怀疑孩子得了急性肠炎。当医生向家长询问孩子是否吃过不干净食物时，夫妇俩几乎同时回答：不可能。他们向医生解释，家里经济状况不错，卫生条件也没什么问题。孩子有爷爷奶奶照看，吃的是罐装奶粉。奶粉是现吃现冲，奶瓶也是消毒干净的。孩子怎么可能吃进不干净的食物呢？何况，孩子只有3个月。 从家长的神态中，可以看出他们已开始怀疑医生的判断力。在医生的耐心解释下，家长虽然还疑惑不解，最终还是同意配合医生对孩子的血液和大便进行常规检查。化验结果显示：孩子患的不是一般的肠炎，而是急性细菌性痢疾。 面对化验结果，家长仍然不解：细菌从何而来？继续询问中得知，最近两天家长开始为宝宝增加了鲜橙汁。为了避免市售饮料中可能添加了不良成份，特意用新鲜甜橙自行榨制。一次榨制多量后分装，在冰箱冷藏室内保存。今天是饮用的第三天。 痢疾的原因找到了。 点评：冰箱给我们的生活带来了便捷，提供了贮存食品的良好场所。但冰箱冷藏室内的4℃环境只能减缓食物的腐败，不能抑制一些细菌(包括痢疾杆菌，肺炎克雷伯杆菌在内)的生长。有报告显示，痢疾杆菌在冰块内还可生存96小时。由于很多家庭没有定期清洗冰箱内部，致使冰箱内存留很多种细菌。当冰箱内食物提供适当的营养时细菌即可生长繁殖。一般家长认为知道冰箱内的食物凉，不能拿出后马上食用，否则会引起胃肠不适，却不知冰箱还是食物的再污染地，从冰箱拿出新鲜食物，特别是水果、蔬菜后，忽略了再清洗，也会造成细菌性肠道感染。 例子2：一个汉堡包 时间：清晨 地点：急诊室 终于放假了，小明开始了睡懒觉的历程，每天9点多才起床。因为爸爸妈妈早已上班，起床后，小明只能自己解决早餐问题。为了孩子能够简单方便地料理早餐，妈妈买了些汉堡包放在冰箱里，只要稍加热即可食用，而且又能保证营养。 这天傍晚，爸爸妈妈下班回家发现小明躺在床上，说自己有些难受，不想吃晚饭了。当时，他们认为可能是小明活动少的缘故，没有引起特别注意。到了晚上，小明发起了高热，第二天凌晨出现了腹痛和腹泻。到早上看医生时，已腹泻10次以上了。 询问小明得知，早日上午除了吃过一个用微波炉未加热透的汉堡包，没有吃过什么东西。自己在家看电视和玩电脑游戏，大约下午2～3点，开始出现不舒服的感觉，直到爸妈下班回家。经过检查，发现小明已有腹泻后引起的轻度脱水，而且阵阵腹痛。经大便化验检查，发现大量红细胞和脓细胞，大便细菌培养报告是肺炎克雷伯杆菌感染。于是，留下住院治疗。 点评：对于一些熟食，人们已经习惯用微波炉进行加热。微波炉能快速加热食物，但如果时间过短，往往加热不透，无法将污染的细菌杀灭，从而可能引起细菌性肠道感染。特别是孩子，往往直到饿极了，才去加热食物，更容易造成加热时间不足。 两个孩子的病都很快治愈了。不过，为了预防冰箱和微波炉“制造”的危害，还是给大家提个醒： 1.定时清洗冰箱内部 2.减少冰箱内食物的储存时间 3.用微波炉加热食物要充分 4.不仅家长要知道如何使用微波炉，还要教孩子正确使用。 文/崔玉涛 北京和睦家医院资深儿科医学及儿童健康教育专家 |
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