适用年龄 10个月以上 材料 蛋1/4个、鱼肉30克、苋菜40克、香菇2克、盐少许 做法 1.将苋菜洗净後切成小段状；香菇泡水至软再切成细末。 2.鱼肉切成小丁备用。 3.锅中放水，先将苋菜及鱼肉煮熟。 4.再放入香菇及蛋液煮至全熟，最后加盐调味即可。 功效 蔬菜类及蛋白质类的食物搭配不但可以增加营养量，也可以降低蔬菜的草腥味； 以蔬菜汤的方式供应同时能补充适量的水分。
菠菜胡萝卜汤汁 适用年龄 6个月以上 材料 菠菜80克、胡萝卜20克 做法 1.将菠菜及胡萝卜洗净后，菠菜切成段状，胡萝卜切成片状备用。 2.将锅中放入适量的水烧开，再将菠菜及胡萝卜煮至软熟。 3.最后捞出菠菜及胡萝卜，待汤汁变凉后即可喂食。 功效 蔬菜汤汁可以让宝宝及早接触蔬菜的原味，减少日后的排斥感； 而汤汁中含有大量的水分，提供额外的水分补充。
水分是身体不可或缺的一种成份，它可以帮助食物消化、促进肠胃蠕动，也可以调节体温、防止便秘、排除废物等；而蔬菜中富含纤维质、维生素及矿物质，可以促进肠胃蠕动，并改善便秘现象。因此，适当补充水和蔬菜对宝宝是很重要的。 婴幼儿更需要补充水分 根据医学统计，学龄前幼儿到小学一二年级学童，容易便秘。主要是因为感冒所引发的肠胃症状而导致的。另外，如果家中的小朋友平时不爱吃青菜，而且饮水量也少，也会持续发生便秘的症状。 婴儿比成年人体内含有的水分比例更高(约占体重的75%以上)，因此需要补充更多的水分。有些食用母乳的宝宝会出现黄疸的情形，可以在两次喂食母乳之间，给予温水来补充足够的水分，以减轻黄疸的症状。而婴儿出生后至1岁，因其口腔功能及肠胃道机能尚未发育完整，所食用的食物大多为液体类或半固状类，含水量较高，一般不会缺水。 适合宝宝的蔬菜汤汁 让宝宝还在幼儿期时就多接触开水及蔬菜，可以降低日后对蔬菜的排斥感，以下的蔬菜食谱不但可以让宝宝增加蔬菜的摄取量，还可以额外摄取水分。
吃菜饮水7注意 1. 水分不足会影响宝宝正常排便及生理机能，若不能确定宝宝的饮水量，可以帮他准备专用杯或水壶，来记录一天的喝水量。 2. 有些小朋友不肯喝白开水，可暂时用果汁代替，但果汁毕竟含有甜味及热量，长期饮用对孩子的健康有影响。 3. 由于水分的饮用是在正餐以外的时间补充的，如果宝宝在专心进行日常活动时，可能会忘了喝水，所以家长及老师都应提醒孩子要适时补充水分。 4. 蔬菜类的食物在制作时可先选用菜叶的部分，或是使用瓜类或根茎类蔬菜让幼儿食用，以减少粗纤维难以咀嚼的问题。 5. 蔬菜在烹调前切得越细、烹煮时煮越久就越容易下口，但相对的营养素流失量也越多，所以建议家长们每次的制作量不要太多，以新鲜供应为主要原则。 6. 许多宝宝都有不吃青菜的问题，家长们千万不要认为孩子只要多吃高蛋白的食物就够了，不同的食物有其特有的营养成分，因此肉类或是水果类食物是无法取代蔬菜类食物的。 7. 宝宝有龋齿或是在换牙时，也会减少他们对蔬菜类食物的接受度，所以平时多注意宝宝的口腔清洁也是很重要的。 文／陈涛 儿童保健师 编辑/万琨
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