让宝宝摄取更多营养的6种蔬果_幼儿期1-2岁-营养饮食

　　奶油花椰菜

　　原料：绿、白花椰菜各100克，面粉30克，奶油20克，鲜奶100毫升。

　　制法：

　　1. 将绿、白花椰菜切成小朵洗净，在水中煮熟，装盘。

　　2. 制作奶油汁，淋在花椰菜上即可。

　　奶油汁制法：

　　1. 锅中放入奶油，加热使其融化。

　　2. 将面粉加入融化的奶油中拌炒，直到面粉完全无凝结的颗粒。

　　3. 倒入鲜奶，转小火，和面粉一起拌匀。

　　4. 在奶油汁中倒入少许盐调味。

　　小贴示

　　蔬菜要先洗后切，随切随炒，不要放在水里久泡，否则其中的维生素C就会溶于水中而流失。铁、铜离子可加速菜中维生素C的氧化。在烹饪时，尽量减少菜与铁、铜食具的接触，有的菜可用手撕开，而不用刀切。炒菜时最好不要用铜制餐具。

　　同蔬菜一样，水果中蛋白质、脂肪的含量很少，但含有丰富的人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，对于孩子的健康生长有着重要的作用。水果中含有大量的果胶，是孩子日常饮食中膳食纤维的重要来源，它不参与体内的生理代谢，但可以促进孩子的肠道蠕动，促进排便，减少有毒、有害物质在肠道内的吸收，并能缓解便秘。

　　小提醒：水果中果糖含量高，过多食用会影响孩子食欲，帮在给孩子吃水果时也要注意适量，一般一天1~2只为宜。

　　山楂粥

　　原料：去核山楂30克、糯米50克。

　　制法：

　　1. 山楂洗净待用。

　　2. 糯米淘洗干净，放入锅中，加适量清水用旺火烧煮。

　　3. 待水沸腾后放入山楂，转小火熬粥，粥成后放入白糖调即可。

　　小帖示

　　生吃水果一定要削皮。由于水果发生病虫害时，往往用家药喷杀，家药会浸透并残留在果皮中，因而果皮中的家药残留比果肉中高很多。长期摄入会对健康千万不利的影响。