不偏不挑，养个杂食好孩子_幼儿期1-2岁-营养饮食

　　不偏不挑，养个“杂食”好孩子

　　文/毛颂赞

　　做了整整一年的思想工作和心理准备，瑾瑾终于可以高高兴兴地上幼儿园了。

　　有一天，老师向瑾瑾妈反映，“这孩子太挑食，每天中午都把不爱吃的菜挑出来，偷偷倒掉！”瑾瑾妈当然知道孩子有偏食、挑食的毛病，但也实在拿她没办法。看看自己的小孩弱不禁风，动不动就生病；再瞧人家“杂食”的孩子，长得结结实实的，真是羡慕啊！

　　孩子偏食、挑食的习惯一旦形成，营养的吸收无法做到均衡、全面，将对身体健康和正常的生长发育产生不利影响。古人云：五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。我们人体所需的食物不是单一的，谷类、肉类、水果、蔬菜要搭配食用。学龄前的孩子正处于生长发育期，可塑性也较强，我们更应帮助他做到“泛食”、“杂食”，拥有健康的好身心。

　　对策1：爸妈多多“照镜子”

　　在严格要求孩子“杂食”的同时，家长有必要经常自我检查。很多孩子偏食、挑食都与家庭饮食习惯有关。英国营养专家曾对1000位母亲进行研究，结果发现，竟有80%的母亲存在偏食，她们对“该给孩子吃何种食物”同样存在错误的认识。如果家长自己偏食，必须克服自身的毛病，以身作则，带头品尝，还要连连称赞，以启发、诱导孩子。

　　相关研究还发现，孩子偏食与父母引导不当有关。有的孩子从不吃鱼！为什么呢？是因为妈妈怕鱼刺伤到孩子，不让孩子吃。有的妈妈爱把自己对食物的看法告诉孩子——“什么什么真好吃，什么什么不好吃”。甚至，妈妈们经常会问的一句看似“关切之至”的话——“今天你想吃什么？”也要注意“慎从口出”，因为它也会带来这样的暗示效果：“不好吃的食物是可以不吃的”、“自己吃的食物是可以随心所欲地选择的”。

　　对策2：有奖，还要有罚

　　对于孩子表现出的任何一点进步，父母都应给予肯定与表扬；进步不大的孩子，要以引导为主，结合奖励措施来加速饮食好习惯的建立。六七岁的孩子，习惯养成时间较长，父母要耐心地向他讲道理，告诉他这种食物里含有什么营养，对人体健康有什么益处，不吃它会有什么害处……针对孩子的心理特点，讲清道理，或能收到较好的效果。

　　当发现孩子开始厌恶某种食物时，家长绝不能承认其“合法”，不要随便给孩子偏食的权利。如果父母一见孩子不吃某些蔬菜，从此就不再给他吃了，久而久之，可能形成“协同效应”，不吃的食物越来越多。

　　小提醒：

　　家长应多学习合理营养、平衡膳食的相关知识。纠正孩子不良饮食习惯时，要注意促进他的食欲。必须在孩子胃口好、食欲旺盛的情况下实施纠偏。

　　对策3：巧用膳食小单元

　　我们提倡“杂食”、“泛食”，即注重食物的多样性。

　　想让孩子食欲大增，需要在搭配和烹调等环节多动脑筋。如：孩子不爱吃菜，可以做成菜馅，与肉末包饺子、馄饨吃。从营养学观点看，饺子、馄饨是一种复合食物，含有多种人体必需的营养素，一个饺子或馄饨就是平衡膳食的一个小单元。再如：罗宋汤、什锦烤麸、荤素什锦、色拉等，都是营养较丰富的菜肴，类似这种“吃一道菜的同时进食了多种食物”的方法，值得推广。

　　爸妈付出多一点努力，食物的色、香、味、形越是丰富，“杂食”孩子便越容易养成。

　　对策4：习惯好，肠胃就好

　　家里唯一的孩子，或由隔代老人带大，或者父母娇宠过度，好的饮食习惯通常较难养成。但是，该做的规矩还是要做的。

　　◆饮食要定时，按时吃饭不拖沓。

　　◆饮食要定量，爱吃的东西一次不要多吃，以免伤食，令肠胃受损。

　　◆午餐、晚餐前不吃零食，以免引起肠胃消化功能的紊乱，使进餐时消化液分泌不足，食物滞留肠胃，不消化，从而导致厌食。

　　◆平时少吃零食，特别是甜食和冷饮。过甜、过咸、过冷、辛辣、油腻的食物，都能伤胃，造成消化液分泌障碍。