夏季宝宝饮食宜清淡_幼儿期1-2岁-营养饮食

　　夏季饮食宜清淡

　　俗话说以食代药，以食养身。食物是最好的补品这点从来便是中医推崇备至的先验之理。中医认为，夏三月的饮食须清补。所谓清补，即是吃得清淡而滋补。唐代名医孙思邈就提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又有“善养生者常须少食肉，多食饭”的说法。明代名医朱丹溪也说：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。可见历代的中医学者对于夏天的清补还是很重视的。

　　从营养学角度看，饮食清淡在养生中也起着相当重要的作用。如蔬菜、豆类可为人体提供所必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，维生素又是人体新陈代谢中不可缺少的，而且可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素还是体内氧化还原的重要物质，它能促进细胞对氧的吸收，在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，一些蔬菜中的营养成分还能抑制病变，促进抗体的形成，提高机体的抗病能力。

　　根据属性和体质吃对食物

　　宝宝正是长身体的时候，最需要的便是营养。宝宝为“纯阳之体”，意即宝宝身体偏阳，自然阴虚火旺，而夏天正是阳气最盛的时节，人体新陈代谢处于最旺盛的阶段，正是汗易外泄，耗气伤津之时。宝宝更是如此，在免疫系统尚未发育完全的时候，尤其容易发生中暑、惊厥等现象。所以在夏天这个季节里，尤其需要注意宝宝的身体和补益的方法。尤其是生冷食品的食用方面需要格外注意。

　　食物有自己的属性，即所谓“四气”，是指食物进人体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，介于四者之间既不温不热，又不寒不凉，则归属于“平”性。对于宝宝来说自然也是如此。虚寒体质的宝宝基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的。由于他们的副交感神经兴奋性高，所以面色较常人白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调间。中医历来均衡、阴阳调和，所以体质偏寒的人，就适宜吃些热性的东西。比如荔枝、樱桃等水果，或者羊肉、栗子等食物都可以食用。实热体质的宝宝代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。自然应当食用些寒性的东西，比如西瓜、芒果等水果，还有番茄、黄瓜等蔬菜。平和类的食物，例如白果、木瓜、葡萄等等，偏寒偏热体质的宝宝都可以吃。

　　当宝宝在食用与自身体质相反的食物来补益的时候，自然也需要注意切勿过度，防止对宝宝的肠胃造成损伤。

　　食谱推荐

　　很多有宝宝的家长在夏天都会对如何养护宝宝头疼不已，特别是在做菜的时候，要选择既清淡又滋补的食物搭配，对很多爸爸妈妈来说很难。

　　比如番茄炒蛋，做法不同，食疗效果就不太一样。配料的份量选取要看孩子的身体发育情况。一般一个成年人一天能吸收2～3个鸡蛋的量，而孩子则减半，但需要蛋白质补充的孩子而言，可能用量不减反增。至于做法，不外乎先炒熟蛋，然后再放番茄炒完加蛋同炒。这里我们要推荐一个炒法，就是把蛋液裹住番茄，同时入锅翻炒。用蛋液裹住的番茄在中火下能正好释放出相当的水分，不仅能使蛋在翻炒过程中和番茄的营养充分混合，而且还能保持蛋的鲜度。当然前提是番茄在处理时必须把皮剥掉，不能连皮一起炒。至于对宝宝的身体的滋养，由于番茄是被裹在蛋液里的，所以比通常炒法更多了养心安神的功效，至于水分也被裹在蛋液中混合，在蛋液中加入调味料便不会让宝宝发干，同时番茄的生津止渴的功效也能使宝宝在夏天不至于脱水或产生皮肤、嘴唇干裂等现象。

　　清暑气，开脾胃的清淡菜肴是此时的首选，可选择一些清暑利水的食材，比如茯苓、荷叶等，也可选取一些补气养心的食材，比如党参、芦笋等，做一碗荷叶茯苓粥，或炖一锅芦笋排骨汤，都可以激发宝宝的食欲。

　　荷叶茯苓粥

　　配料：荷叶1张，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

　　做法：

　　1 先将荷叶煎汤去渣；

　　2 把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中同煮为粥，出锅前将白糖入锅。茯苓味苦，可多加些白糖调味。

　　芦笋排骨(汤)

　　原料：芦笋300g，猪小排250g，党参15g，白术、茯苓各10g，甘草2g，精盐适量。

　　做法：

　　1 将党参、白术、茯苓、甘草用2杯水以小火熬至剩1杯时，过滤取药汁备用；

　　2 猪小排洗净切小块，入沸水汆烫备用；芦笋削皮洗净，切小段；

　　3 在瓦罐中放入芦笋段和猪小排块，倒入药汁和适量水；

　　4 放入另一锅中隔水蒸熟后再加精盐调味即可。

　　备注：如果要烧汤，则可以直接将药用纱布袋裹起浸入汤中小火炖煮，使药的有效成分完全渗入汤中便可将纱布袋取出，然后再炖上几小时，使汤入味。

　　结语

　　虽然现在很容易就能够得到大量的养护宝宝的知识，但家长在实际操作的时候，不能死板的按照说明一步步去做，而是需要根据实际情况灵活渐进地进行。除了饮食调养，加强体育锻炼，对疾病预防和养护必能起到事半功倍的作用。