冬日给宝宝进补的10个法则_幼儿期1-2岁-营养饮食

　　根据中医理论，冬令是进补的好时机，但要因人而宜，不能一味地蛮补，需要提醒父母的是：进补时要根据宝宝的胃肠功能状态，选择合适的食品，并注意烹调方法。

　　遵循下面10个法则，这个冬季宝宝一定能为来年的身体健康打好基础。

　　法则1：选富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物

　　为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天里身体的热量散失比较多，饮食中的热能需要相应增加。要让宝宝适当增加主食，多吃些豆类食物及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

　　法则2：冬季蔬菜是个宝

　　冬季是蔬菜的淡季，品种较单调，妈妈可以扩大蔬菜品种，从绿叶菜(如青菜、杭白菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗、塌棵菜等)、甘蓝族蔬菜(如卷心菜、紫卷心菜、包心菜、花菜等)、根茎类菜(如土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等)、菌菇类等各种蔬菜中去挑选宝宝爱吃的蔬菜。

　　法则3：提高抗寒能力，维生素不可或缺

　　在寒冷的冬季，宝贝的户外活动减少了，直接晒太阳的时间相对短了，加上气候干燥，宝宝喜欢用舌头舔口唇，而寒冷的天气又会影响人体内营养代谢，致使各种维生素消耗量增加，容易导致维生素缺乏，宝宝易患各种营养缺乏症，如口角炎、佝偻病、反复呼吸道感染、皮肤干燥或出现皲裂等的高峰时节。因此，妈咪要学会在日常饮食上为宝贝补充维生素。

　　富含维生素B1的食物

　　维生素B1主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以给宝贝准备的食物要品种多样，粗细搭配才能营养全面。

　　富含VB2的食物

　　皮肤干燥、皲裂、口角炎、舌炎或唇炎等症，是体内缺乏VB2引起的，只要在饮食中及时补充VB2，这些不适都可以避免。富含VB2的食物有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如雪里蕻、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜。

　　富含VA的食物

　　缺乏VA会导致抗感染力下降，增大呼吸道感染和腹泻的几率。菠菜以及颜色为红黄色的食物，如胡萝卜、柿子、红薯、杏等，都含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内分解为维生素A。另外，多给宝贝吃奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏等食物，也可以补充维生素A。

　　富含VD的食物

　　自然界中只有很少的食物含有维生素D，不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。宝贝无法从食物中获取足够的维生素D，而且在冬季直接晒太阳的时间又短，所以要坚持给宝贝补充鱼肝油滴剂。

　　富含维生素B6的食物

　　很多食物都富含丰富的维生素B6，肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。

　　富含VC的食物

　　VC具有提高人体免疫力的功效。冬春季节传染病流行时，尤其要注意摄入富含VC的食物。新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鲜水果如桔子、柚子、柠檬、红枣、山楂、猕猴桃等，都是帮助宝贝获得维生素C的最好来源。

　　富含VE的食物

　　食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。

　　法则4：想不怕冷，多吃含无机盐的食物

　　医学研究表明，如果体内缺少无机盐人就容易怕冷，如钙、铁、锌、钠、铜等无机盐都是寒冷气候条件下比较容易缺乏的营养素，而牛奶、动物肝脏、绿色蔬菜、豆制品、海带、紫菜等食品中都富含这些营养素，是宝宝冬季首选的抗寒食物。建议妈妈多让宝宝摄取根茎类的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕、青菜、大白菜等。

　　法则5：选温热性的食物

　　生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝的脾胃，尤其是脾胃虚寒的宝宝，冬天的食物更应以热食为主，如煲汤类、烩炖类或汤菜。另外，冬季菜品本身的热量散发较快，而用勾芡的方法制作的羹糊类菜肴，则可以有效延长菜肴保持温度的时间，但要避免烫着宝宝。

　　法则6:冬季适当多喝水

　　冬天虽然排汗减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分，所以，不要等到宝宝说渴时才让他喝水。待到口渴时，身体已处于缺水状态了。专家认为：含糖量多的饮料还是少喝为好，最好的饮料是白开水，应该让宝宝多喝些。

　　法则7：冬季多吃润燥食品

　　萝卜具有很强的行气功能，能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。

　　冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。 另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等也有润燥的作用。

　　法则8：冬日最宜多吃热粥

　　冬季喝热粥，特别有利于宝宝吸取热量和营养。粥不仅营养丰富，而且容易吸收。除了腊月里常吃的“腊八粥”外，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等都很适合宝宝吃。

　　法则9：冬季不妨吃吃黑

　　根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极。

　　黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等都是营养丰富的黑色食品。

　　法则10：冬天吃鸡营养又强身

　　冬季是感冒流行的季节，而多喝些鸡汤能提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。

　　撰文/武玉涛(邯郸大学营养学讲师)