小孩多吃赖氨酸好吗-幼儿期2-3岁-营养饮食

　　问：我的孩子今年5岁，我发现孩子晚上睡觉的时候爱出汗，还磨牙，孩子吃饭感觉还行，就是吸收不好，孩子比同龄孩子发育得慢，而且孩子有点多动，坐不住。孩子做过过敏原检查，对很多东西过敏，我想问给孩子补点儿赖氨酸行吗？

　　答：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，而氨基酸则是合成蛋白质的基本物质。赖氨酸属碱性氨基酸，为人体八种必须氨基酸(生理必须但人体自身不能合成，必须从食物中摄取的)之一，在维持人体氮平衡中起重要作用，是衡量食物营养价值的重要指标之一。食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，人体在利用这些氨基酸合成新的人体蛋白质，在各种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，没有它，其他氨基酸就受到限制或得不到利用，因此科学家称它为人体第一必须氨基酸。最新研究认为赖氨酸有助身高增长，且对中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。

　　赖氨酸是帮助蛋白质被人体充分吸收和利用的关键物质，补充足够的赖氨酸才能提高蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。其作用主要有：

　　1.提高智力，促进生长，身长增高，体重增加。

　　2.增加食欲，增强体质，改善营养不良状况。

　　3.帮助产生抗体、激素和酶，增加血色素，提高免疫力，提高减少感染疾病几率。

　　小孩子正处在生长发育期，更应补充赖氨酸。目前我们大多以大米、面粉等谷物类食物为主食，这类食物中赖氨酸的含量最低，每天只从食物中摄取赖氨酸是远远不够的，所以更需额外补充。成年人、儿童、婴儿的需要量(按体重每公斤计算)分别为12毫克、60毫克、103毫克，粗略的即为7岁以下每天加0.5克，7岁以上儿童每天加1克。在食物中添加1克的赖氨酸盐酸盐，可以增加10克可利用的蛋白质。若添入食品或大米、面条、面粉、玉米中，可按干原料的0.2%～0.3%加入，即煮100克米添加0.2～0.3克赖氨酸盐酸盐，搅拌均匀后食用。或者像味精一样，直接加入菜汤，牛奶中吃，或饭后温水冲服。但应注意两点：1.添入食物中后不要过分加热。2.添入含糖量高的食物中后不宜长时间放置，即添即食。豆类中富含赖氨酸，故谷类、玉米配以大豆也可补充蛋白质中赖氨酸的不足，平日饮食，注意食物的合理搭配，可使必须氨基酸的种类和数量相互补充，使之更接近人体的需要，保证全面均衡的营养。

　　既然赖氨酸对人体这么重要，那是不是多多益善？不是的，赖氨酸过量摄入，机体利用不了，不能及时充分的转化处理，而堆积在体内，不仅造成赖氨酸白白浪费；而且事物总是有其限度的，过量会加重肝、肾的负担，同时可以使血氨升高和脑细胞损害。另一方面，过多的赖氨酸会干扰其他氨基酸在肠道的吸收，久而久之，导致体内氨基酸比例失调，这样不但赖氨酸功能未发挥出来，还影响蛋白质的合成和利用。小孩会出现与赖氨酸缺乏同样的症状，所以补充要适量。

　　山东省立医院儿科

　　戴学定(教授) 庄元华(硕士)