沙拉拉姐姐的6道美味沙拉-幼儿期2-3岁-营养饮食

　　沙拉拉姐姐是瓦瓦很喜欢的大姐姐，她的名字很有趣，又像雨点落下的声音，又像一道美味沙拉。

　　沙拉拉姐姐名字好听，还很能干，是大学生西餐厅的领班，她上大学的大部分费用都是自己打工赚到的呢！

　　暑假，沙拉拉姐姐来瓦瓦家做客。短短6天，沙拉拉姐姐每天变换花样做健康沙拉。

　　不需要油，不需要盐，一天一个花样，健康营养、美味缤纷的6道沙拉让瓦瓦和瓦瓦妈妈永远记住了跟沙拉拉姐姐一起度过的美好时光。

　　酸奶水果沙拉

　　原料：青提、苹果、猕猴桃、葡萄、桃子或你喜欢的任意水果

　　调料：酸奶

　　做法：

　　1. 将苹果、猕猴桃、桃子等水果去皮，切成丁，放入盆中，备用；

　　2. 将青提、葡萄去皮、去籽，也放入盆中；

　　3. 盆中再倒入酸奶，轻轻搅拌均匀，酸奶水果沙拉即成功。

　　小提醒：

　　酸奶水果沙拉的制作很简单，但要做得美味，还需留意一些细节：

　　* 酸奶要选低脂的品种，高脂酸奶太浓稠，做出的沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符；

　　* 不要选用汁水多的水果(如西瓜)，否则会使酸奶稀释，裹不住水果丁。

　　* 不要选用罐头水果做沙拉，糖水浸泡过的，不容易沥出水分；

　　* 甜度高的水果(如香蕉)做出的沙拉更好吃，苹果和梨也最好选择甜度高的品种。

　　* 现做现吃，如需事先准备，应放入冷藏室，且时间最好不要超过一小时，否则水果的切口容易“生锈”，影响色泽和口感。

　　田园粗粮沙拉

　　原料：南瓜、绿豆、糯米

　　调料：酸奶

　　做法：

　　1. 南瓜洗净，切成丁，加少量白糖， 煮软；

　　2. 绿豆和糯米分别蒸熟，沥出水分；

　　3. 取一空心模具(可使用上下相通的可乐罐)，将煮好的南瓜、糯米、绿豆分层放置，依次为：南瓜、糯米、绿豆、南瓜，铺成4层，层层压实；

　　4. 将压实成型的原料取出，淋上酸奶，按个人喜好加以装饰即可。

　　健康玉米沙拉

　　原料：冷冻甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜

　　调料：甜味沙拉酱

　　做法：

　　1. 水烧开，加入甜玉米粒，焯熟捞出，沥干水分，装盘待用；

　　2. 将黄瓜、胡萝卜洗净后切成丁，放入甜玉米粒盘中；

　　3.加入甜味沙拉酱，搅拌均匀，放入冰箱冷却片刻，即可食用。

　　小推荐：

　　这道健康玉米沙拉制作十分简单，味道却很不错。妈妈还可以根据孩子的口味进行调整，加上葡萄干或别的干果。

　　泰式银耳沙拉

　　原料：银耳2朵、虾(中等大小)10只左右、洋葱半个、香葱2根、芹菜1棵

　　调料：大蒜3粒(约15克)、鱼酱油3大匙、柠檬汁3大匙、砂糖1/2大匙

　　做法：

　　1. 银耳用水泡发，洗净、去蒂，切成小朵；

　　2. 洋葱切丝，葱和芹菜切段；

　　3. 将虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，捞出后浸入冰水，沥干待用；

　　4. 银耳放入滚水里稍煮片刻(不要久煮，否则口感不脆)，捞起，浸入冰水，沥干待用；

　　5. 大蒜剁碎，加入鱼酱油、柠檬汁和砂糖，调成沙拉汁；

　　6. 将所有材料用沙拉汁拌匀，装盘即可。

　　小推荐：

　　这是沙拉拉姐姐从泰国厨师长那里学来的泰式沙拉制法，滋味鲜美，值得一试。

　　鲜虾粉丝沙拉

　　原料：虾200克、洋葱100克、香葱2根、香芹菜50克、粉丝2小把(约50克)、小番茄1只

　　调料：大蒜3粒(约15克)、鱼酱油3汤匙、柠檬汁3汤匙、砂糖1/2大匙、鸡精少许

　　做法：

　　1. 将粉丝放入沸水中煮熟，捞出后浸入冰水中，沥干水放入大盆备用；

　　2. 虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线，用水焯熟，捞出后浸入冰水，沥干放入大盆；

　　3. 洋葱去老皮，洗净切丝，芹菜洗净切段，小番茄切成丝，放入大盆；

　　4. 大蒜和香葱分别剁碎，加入鱼酱油、柠檬汁、鸡精和砂糖调成沙拉汁，倒入大盆，拌匀即可。

　　小窍门：

　　* 此菜无油无盐，滋味天然鲜美，所用沙拉汁是泰国菜中使用极广的一种沙拉汁，可以拌食各种沙拉或蘸食用。

　　* 将小番茄换成小红辣椒，是更正宗的泰式吃法。

　　* 妈妈还可加入鱿鱼、贝类、鱼等海鲜及水果，让营养及口味都更加丰富。

　　南瓜葡萄干沙拉

　　原料：南瓜400克、葡萄干30克、黄瓜1小段

　　调料：沙拉酱1大匙、小红椒半只、盐1/4小匙

　　做法：

　　1. 将南瓜去皮、去籽，切成大块；

　　2. 放入蒸锅蒸软(约20分钟)，盘子最好加盖，防止水分聚在盘中；

　　3. 将葡萄干用热水泡软，沥干待用，黄瓜切薄片待用，小红椒去籽、去筋，切丁待用；

　　4. 将蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入沙拉酱和盐，拌匀；

　　5. 加入葡萄干、黄瓜片和小红椒丁拌匀，装盘即可。

　　小提醒：

　　如果孩子不吃辣，食用前将小红椒剔出，或是在制作过程中将小红椒换成不辣的红色甜椒。文/瓦瓦妈妈