营养学家解析“肉妈”推荐早餐-幼儿期2-3岁-营养饮食

　　将给儿子做的早餐图片与做法发到微博，得到众多网友和媒体关注的南京“肉妈”在采访中与记者分别对早餐的种类、做法进行了沟通，并且还送给华商晨报读者一份特别的礼物“肉妈”推荐早餐。

　　“肉妈”如此受网友热捧，秘诀到底在哪？营养学家将怎样解析“肉妈”的做法？沈阳读者在“肉妈”身上，能得到哪些收获？

　　“很多网友惊讶于我做的爱心早餐，事实上，早餐并没有众位妈妈所想的那么困难。”

　　在接受记者采访时，“肉妈”表示，只需要在营养搭配、摆盘上多花点心思，爱心早餐也就没有那么难了。

　　“肉妈”提议：早饭是重点

　　专家点评：不吃早饭 孩子反而容易肥胖

　　“午饭在幼儿园吃，晚饭又不能吃太多，所以我在早餐上就多花了点心思。” “肉妈”昨日表示，早饭才应该是一天的重点。不少人的习惯就是早饭不吃，中午糊弄一口，晚饭吃得特别隆重，“肉妈”有感触地说，许多网友由于忙着上班，往往对晚饭特别重视，这就有点本末倒置了。从丰盛程度看来，早餐应该强于晚餐，品种丰富，样式多。尽量水果、蔬菜、肉类、蛋类，一样准备一些，进行丰富的搭配。

　　中国医科大学附属盛京医院营养门诊车千红表示，早餐对于所有人来讲都特别重要，对于小朋友来讲更是如此。不吃早餐的话，很容易导致注意力不集中，低血糖、效率下降，久而久之，反而容易导致孩子肥胖。营养门诊不少肥胖孩子，都和不吃早餐有关，把一天的饭都集中在晚饭上，反而把重点弄颠倒了。

　　“肉妈”应对：宝宝讨厌的食物换做法

　　专家点评：化整为零方法巧

　　大葱、洋葱、胡萝卜、青椒，对于这些，小朋友都讨厌的食物，“肉妈”是如何统筹安排的？

　　“不少家长为了让孩子吃胡萝卜，给孩子打胡萝卜汁喝，但这种做法我不同意，胡萝卜汁的味道太冲了，估计喜欢吃胡萝卜的孩子都不会喜欢。”“肉妈”表示，对于这类孩子不喜欢的食物，她的建议是化整为零，比如孩子不喜欢吃一整根的胡萝卜和青椒，那么就可以把这些切成丁，放在饭里，或者打进饼里，这样孩子看着也喜欢。

　　解放军第二O二医院儿科副主任刘春英表示，“肉妈”这样化整为零的方法可以说比较好。各位家长可以针对孩子不喜欢的食物，逐个寻找办法。比如有的孩子不喜欢吃肉，那么家长就可以将肉包饺子，这样孩子在不知不觉中也摄入蛋白质了。

　　“肉妈”建议：巧用工具孩子喜欢

　　专家点评：丰富色彩更易吸引孩子注意力

　　很多时候，我们大人感觉没有变化的菜式，稍稍用一点心，摆盘上花点心思，巧用一些工具，那么在孩子看来都是与众不同的一道菜。“肉妈”举例说：“对于孩子不喜欢吃的胡萝卜，可以用模具压成花，摆成漂亮的样子，简单地放在炒饭的旁边，那么孩子也会高高兴兴地吃掉。”

　　“其实大家可以从孩子的角度进行考虑，小孩子本来就喜欢花样多、样子漂亮的食物，因此，在做饭的时候，一成不变的样式势必会让孩子感觉枯燥，稍微变一点花样，孩子也会很喜欢。”

　　刘春英表示，孩子本来就充满好奇心，平日里一成不变的食物难免会让孩子感觉到枯燥。像“肉妈”那样把食物摆成精美的样子，更容易吸引孩子的注意力。

　　“肉妈”礼物：送给华商晨报读者的推荐早餐

　　采访中，“肉妈”表示，借这次机会送给华商晨报读者一份礼物，就是自己很喜欢的主食做法，方法简单实用，在这里和大家一同分享。

　　配料：香蕉一根，鸡蛋二个，牛奶20ml 面粉40克 白糖5克

　　做法：香蕉一根去皮，与鸡蛋白糖一同，用料理机搅拌成浆，倒入牛奶，再次搅拌起泡。倒入面粉，调成稀面糊(面粉的分量仅供参考，因为鸡蛋的大小不同)平底锅刷薄油，中小火加热，倒入一点面糊，转动平底锅，使面糊均匀，等面糊成形后，表面起很多小泡，翻面，等饼子熟了，出锅即可。

　　注意事项：整个过程中，火一定要小一些，以免饼子煳了。

　　“肉妈”语录：

　　1.很多时候，不是孩子对这个食物本身讨厌，而是第一次吃的时候，由于做法和调味的问题，让孩子直接产生了反感，以后就很难再喜欢了。

　　2.网友在采纳我的菜谱时，也结合一下孩子的具体情况，很可能每个孩子体质不同，我的菜谱也不适合他(她)。

　　3.没必要给自己定下目标，我天天都要给孩子做什么样的早餐。我一开始也没有想到自己能够为我家孩子做早餐。

　　4.化整为零，多借助工具，能够起到事半功倍的作用。

　　5.其实外面的食物也未必多好吃，只不过做出漂亮的样子才吸引小孩子，我们家长在做菜的时候也可以多用心。

　　6.不少网友问我怎么给孩子吃下去青椒，我的做法之一，就是串成串，和肉放在一起，各种颜色相应，孩子自然就都吃下去。

　　7.前几天去沈阳玩的时候，发现早餐多是粥和咸菜比较多。我曾经纳闷地问过朋友，为什么早饭里不配一点水果，朋友表示，没有这个习惯。(记者 程程)