![]() 材料:土豆1个,小蘑菇5只,蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 做法: 1.土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。 2.用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 3.土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也放入同煮,见土豆微微融化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。 注意事项: 1.土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。 2.炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。 |
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