妈妈厨房：让你家孩子爱上吃饭-幼儿期2-3岁-营养饮食

　　到了秋冬季节，小朋友们的食欲上来了，妈妈开始头疼了，每天该怎么变着花样地给孩子弄吃的？不仅得美味健康，还得花样、色泽都别具匠心，本期，妈妈的厨房开课啦！小编教你怎么赢得宝宝的胃口。

　　棋子蔬菜蛋卷

　　★原料：胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱

　　★做法：1.胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用。

　　2.菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水分备用。

　　3.将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条。

　　4.鸡蛋充分打散后(可留少许最后封口)，不粘锅里均匀地涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓地转动锅，使蛋液尽量地平铺在锅底。

　　5.等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边。

　　6.顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中(可用预留的少许蛋液封口)，用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切成片蘸番茄酱食用。

　　小熊寿司

　　★原料：寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠、寿司醋：白醋、白糖、盐(10：3：1)

　　★做法：1.米饭煮好以后晾凉(米饭用东北米，水不要太多)，将米饭分成两份，一份半碗左右，一份1碗左右，将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用，这个是用来做熊脸白色的部分。

　　2.将另一份米饭用1茶匙(5ml)酱油以及适量肉松拌匀待用，这个用来做熊脸棕色的部分。

　　3.将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/3)，将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。

　　4.将寿司帘卷起来，尽量卷得紧些，做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个，这是小熊的耳朵。

　　5.将寿司帘铺开，放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/2)，将棕色米饭平铺在海苔上，将火腿肠放在中间，卷起来，尽量卷得紧些，做成比较粗的圆柱形的寿司，这是小熊的脸，火腿肠是小熊的鼻子，如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。

　　6.取一整张海苔，将白色的米饭平铺在上面，然后将两个细的圆柱形寿司放在中间，两个寿司之间间隔一指宽，中间填上米饭，再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面，卷起来，尽量卷得紧些。

　　7.将做好的寿司用刀切成一段一段，切的时候刀要锋利，蘸些水，切一下将寿司转个方向，免得变形。

　　8.整理好每个寿司的形状，将海苔剪成小圆形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。

　　开胃茄汁煎鸡翅

　　★原料：鸡翅中段、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司

　　★做法：1.将鸡翅中段洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

　　2.锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

　　3.锅中留底油，倒入番茄沙司、糖、盐翻炒均匀。

　　4.下入煎好的鸡翅翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。

　　5.装盘即可食用。

　　水晶虾饼

　　★原料：面粉、虾仁、芹菜、胡萝卜、胡椒粉

　　★做法：1.芹菜跟胡萝卜切成小丁，用油炒一下。

　　2.虾仁切成末，用盐跟料酒腌一下。

　　3.将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉，加适量水、盐、椒盐粉，拌成厚面糊状。

　　4.平底锅倒入适量橄榄油，用勺子将面糊一勺一勺放入锅里，用铲子把它压压平，正反面煎下(勺子得在清水里浸下，这样面糊不容易粘在勺子上)。

　　5.出锅时用厨房纸巾吸下油，即可装盘。