促进儿童身体发育营养食谱-学龄前-营养饮食

　　促进儿童身体发育的营养食谱

　　儿童的生长发育迅速，语言动作能力增强，身体对营养素的需求增长很快，对热能营养素的需要相对高于成年人。因此，必须有足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质等以供生长发育的需要。

　　此时的膳食基本和成人接近，仅主食粮食类食物摄取量较成人低，其他各种食物据可选用，刺激性的食物尽量不食。食物的花色品种应该多样化，注意荤素搭配，粗细粮交替，保证蛋白质、脂肪和糖类之间的比例。

　　主食：

　　软米饭

　　原料：软米饭80克，鸡胸肉20克，胡萝卜、将有、白糖各适量，植物油少许。

　　做法：将鸡胸肉剁成泥。炒锅上旺火，入植物油烧热，再投入胡萝卜末、鸡肉末煸炒到熟。向锅中加入白糖调匀，摊在米饭上即成。

　　★ 富含优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物，钙、磷、铁、锌及维生素A、B1 、B2、B3等，预防营养不良。

　　肉末软饭

　　原料：大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克，植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

　　做法：○1将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用；

　　○2将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末；

　　○3将油倒入锅内，下肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

　　★饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混合后要烧透、煮烂。这样的做法

　　所用的菜可千变万化，具体放哪种菜视幼儿的口味、营养素需要。肉末可改为鸡肉末、鱼末、肝末等。

　　水果麦片粥

　　原料：麦片100克，未来星儿童牛奶50克，水果50克，白糖少许。

　　做法：○1将干麦片用清水300克泡软；

　　○2水果洗净切碎；

　　○3将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后加入牛奶，再煮5-6分钟，待麦片酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。

　　★此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1 、B2、C及尼克酸等多种营养素。

　　面包布丁

　　原料：全麦面包15克，未来星儿童牛奶125毫升，鸡蛋1只，白糖、色拉油各适量。

　　做法：○1将鸡蛋去壳，搅散。将面包切丁，与牛奶、白糖混匀；

　　○2取碗1只，内涂色拉油，放入上述各味，入屉蒸10分钟即成。

　　★富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、B、E及钙、磷、铁、锌等。

　　西式牛奶白米粥

　　原料：白米100克，砂糖100克，未来星儿童牛奶3—克，黄油10克，水适量。

　　做法：把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。

　　★ 软糯烂熟，香甜可口，营养丰富，可防治营养不良。