走出三聚氰胺阴影 重新喝奶-学龄前-营养饮食

　　□杨青平

　　三聚氰胺事件渐渐远去，还有多少人没有恢复喝奶？大概不在少数，我便是其中之一。距我的门口一百米，原有一个零售本市产袋装奶的摊点，三聚氰胺事件发生后，这个摊点撤了，至今没有恢复，和我一样喝惯这种便宜的袋装奶的买主也没有恢复喝奶。

　　买礼品去医院看病人，同伴不让买牛奶，说不吉利，“难道你要给病人喝三聚氰胺吗？”我虽不以为然，但还是照他说的办。

　　电视里，知名牛奶品牌的广告，无不以安全性为卖点。逆向思考，可见广大消费者仍心有余悸。

　　与一位研究植物化学的教授谈论营养问题，出乎意料的是，他竟发问:“国家为什么允许牛奶里含有百万分之几的三聚氰胺？”植物化学与动物化学不是一个专业，但基础理论总是相通的，连教授都有疑问，何况缺乏生物学知识的普通消费者。这都怪媒体，媒体只报道“原声带”的新闻，而不注意解释。三聚氰胺是制造包装材料的原料之一，牛奶的包装材料或许会有极其微量的三聚氰胺转移到牛奶中去。请注意“或许”、“极其微量”，即便有，也只是百万分之几。这是全世界公认的安全标准，尽可放心。标准是这样定的，并不等于说牛奶中都有这个量，而是说即便含有这个量也是完全无害的，其实大部分牛奶根本不含有三聚氰胺。但是，因为媒体解释不够，至今仍有包括这位教授在内的众多消费者心存疑虑。希望大家走出三聚氰胺阴影，重新喝奶吧。

　　牛奶含钙高，补钙效果好，可以替代牛奶补钙的是豆浆，甚至有人认为豆浆补钙比牛奶好。

    我不这样认为。原因有四:其一，你在街上买的豆浆比水还稀，是补水，而不是补钙；其二，你在家中加工的豆浆不过是一把大豆而已，含钙量也不够；其三，你既然青睐豆浆，也一定青睐豆腐，你每天吃一盘豆腐肯定比一杯豆浆更补钙；其四，你喝豆浆，吃豆腐没错，但不该断了牛奶，断了牛奶不光断了钙源，也断了牛奶中的其他营养。所以，你应当豆浆照喝，豆腐照吃，牛奶也照喝。

　　牛奶晚上喝好还是早上喝好？

    应因人而异。有的人晚饭吃得早，吃得少，睡前喝一杯牛奶，挺好。有人说喝牛奶还利于睡眠，但愿如此吧，许多人并不以为然。许多人晚饭吃得晚，吃得多，再喝一杯牛奶纯粹给胃增加负担，不如早上喝奶好。还有人在晚宴上喜欢要一杯牛奶，一边吃肉，一边喝奶，却不知道这是营养过剩。长此下去，你的脂肪肝，就可能变成肥鹅肝。改在早上喝奶吧。想起改革之初，王蒙写过一篇小说，讽刺两位专家争论晚上洗澡好还是早上洗澡好。同理，晚上喝奶好，还是早上喝奶好，你自己定吧，不争论。

　　并非人人都适宜喝牛奶，有人肠胃里缺乏某种酶，喝牛奶拉肚子，那么就喝酸奶吧，喝酸奶人人皆宜。

　　几年前有个冒牌博士叫林光常，在媒体走红，他有一句著名的谬论:“牛奶是给牛喝的。”他让人们只吃植物性食物，纤维含量越高越好。若听他的话，我们尽可以吃草根树皮，重新回到民国三十一年，或者回到“三年自然灾害”时期。

　　几十年前，山东沂蒙山区有个红嫂，挤自己的奶喂解放军伤员，感人至深。由此又想起文革时期批判四川大邑县的大地主刘文彩，说他隔着帷幕吃人奶，我们恨之入骨。这也说明奶是最好的营养品。那时候哪有这么多牛奶，现在谁会让你吃人奶！社会的变化，今昔不可比。我们不要辜负了这个食品极大丰富的好时代。

　　光劝别人喝奶了，也得劝劝我自己，明天就喝。几个月没喝，蹬着这辆除了铃铛不响浑身都响的自行车，腿肚子直抽筋。