零食，该怎么吃？ 武汉大学人民医院营养部谢桂兰主任介绍，《指南》指出，正餐是儿童青少年营养的主要来源，在正餐有时无法保证孩子所需的全部营养需求时，可以在两餐之间选择适量零食作为合理膳食的组成部分。由此可见，零食其实是有营养的，对人体也是有益的，关键是怎么选和如何吃，不同年龄段的孩子吃零食有不同的讲究。 3-5岁的孩子，睡觉前半小时避免吃零食；6-12岁的孩子，每天吃零食一般不超过3次，吃零食的时间不要距离正餐太近，避免在玩耍时吃零食；13-17岁的孩子，选择和购买有益健康的零食，每天食用不能太频繁。 特别是3岁至5岁儿童，零食更应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食；选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类的食物；吃零食不要离正餐太近，不应影响正餐的食量，睡觉前半小时避免吃零食；少吃油炸、过甜、过咸的零食；多喝白水，少喝含糖饮料等。 吃零食之4大原则 原则1：不要让零食喧宾夺主 许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。儿童如果整天吃零食不离口，会使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲不振，对正餐不感兴趣。而且即使是营养再丰富的零食，含有的营养素也不全面，如果儿童因为吃零食过多而不想再吃正餐，必需的营养素将得不到保证，甚至会导致儿童营养不良。 原则2：合理安排吃零食的时间 两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。 原则3：选择有营养的食品 新鲜的、天然的才是最好的。要选择富有营养的食品作为零食，如奶类、果蔬类，坚果类，既好吃，对少年儿童来说又有营养，所以，不要只凭个人的口味与喜好，营养价值和是否有利于健康才是要首先考虑的。 原则4：不能将零食作为奖励品 父母或长辈不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段，让孩子养成以吃零食作为“交换条件”的坏习性。长期以往，孩子会形成一种错觉，以为奖励的东西都是好东西，无形之中在心理上产生一种认知感，这些食物是应该吃的，而且很好吃。 小贴士：零食如何选 其实，零食也是合理膳食的组成部分，如果选择对了不仅无害，对身体还是有益的，关键是看怎么选，怎么吃。专家将孩子喜欢的零食按“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个级别来推荐。家长们可以按照营养专家的指导，放心地给孩子们吃零食了。 可经常食用的零食：低脂、低盐、低糖类。如:水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 适当食用的零食：中等量的脂肪、盐、糖类。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、地瓜干，果汁含量超过30%的果(蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。 限制食用的零食：高糖、高盐、高脂肪类。如:棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。
荆楚网消息(楚天金报副刊)本报记者李娅 “妈妈，我要吃巧克力。”“不行！巧克力吃多了会发胖。”“妈妈，我要喝可乐。”“不行！可乐喝多了会伤牙。” 这是我们经常看到的场景。其实，妈妈们在拒绝孩子的时候，也很困惑：究竟该不该给孩子吃零食？哪些零食才是适合孩子的？ 相信很多家长经常处于这样两难的境地。随着物质生活水平的提高，零食已经成为儿童膳食构成中不可忽视的组成部分。和主食一样，零食也存在健康选择和食用的问题，但是，零食毕竟不是主食，应该有更严格的健康规范。9月初，中国首部《儿童青少年零食消费指南》(以下简称《指南》)将正式公布。该《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级，并针对3至17岁儿童青少年，提出指导意见。从此，儿童青少年吃零食就有章可循了。 门诊扫描： 狂吃零食12岁体重60公斤 刚念完六年级的小虎与同龄孩子相比是个不折不扣的小胖墩儿，刚刚12岁体重就高达60公斤，而身高并不突出。看着孩子体重噌噌直往上蹿，无奈之下，小虎的父母带他来到省妇幼儿童保健科检查，结果并无异常。 详细询问才知，爱吃零食才是罪魁祸首。小虎父母工作忙，孩子多由爷爷奶奶照顾，两位老人爱孙心切，想着儿子小时候没吃没喝，现在生活好了，不能再苦了孙子，于是乎，带着小虎进超市，薯片、巧克力、可乐，看中的吃的都买，爸爸妈妈给的零花钱，小虎也几乎都是在下课或放学后贡献到了校门口的小商店。说来也怪，零食吃多了，到了正餐时间，小虎胃口仍不错，每顿都能吃下两大碗，看着孙子一天天胖起来，老人们说能吃是福，夫妻俩也并没过多在意，直到小虎体重突破60公斤大关，跟爸爸一样重了，这才慌了神，想到去就医。 吃了零食不吃饭营养不良体质弱 3岁的晶晶到了吃饭时间却不饿，这可急坏了一家人，看着日渐消瘦，动不动就生病的孩子，家人以为孩子患了厌食症，赶紧将她带到省妇幼儿童保健科就医。 接诊的杨勤主任详细询问喂养情况后，认为是家长的喂养行为不科学导致孩子不吃饭。原来，晶晶喜欢睡懒觉，大人们吃早饭的时间她还没起床，8点多起床后，玩耍一会，妈妈觉得女儿没吃早饭肯定肚子饿，便找来零食给她充饥，晶晶边玩耍边吃零食，到中午吃饭的时间肚子还是饱饱的，家人追着哄着她硬是不上桌吃饭。睡过午觉三四点起来，上午吃的零食也消化得差不多了，便开始喊饿，妈妈只好找来饼干、蛋糕等给孩子吃。这样一来，晚饭总是吃得很少。长时间如此，晶晶摄入的营养过于单一，抵抗力下降，影响了正常的生长发育。 儿童保健科杨勤主任医师介绍，门诊中像小虎和晶晶这样因为吃零食导致这样那样问题的小患者并不在少数，而家长不懂得科学给孩子吃零食是导致孩子出现问题的一大重要原因。 零食，该不该给孩子吃？ 既然零食让孩子受害不浅，是不是应该禁止孩子的一切零食？答案是否定的，2007年中国疾病预防控制中心营养食品所开展的中国居民零食专项调查显示：零食可为儿童青少年提供一定量的能量及营养素，科学、合理地吃零食可补充一日三餐所缺少的营养，促进孩子的生长发育。 武汉市儿童医院儿童保健门诊方芳副主任医师指出，零食可以吃，但要科学地吃。吃零食是孩子生理和心理的需要，不让孩子吃零食的做法并不科学。孩子的好奇心强烈，喜欢形状稀奇古怪的东西，而酸酸甜甜的零食卖相好、花样多，与一日三餐的主食不一样，带给孩子新鲜的感觉。因此，十个孩子中有九个都爱吃零食。 其实，零食是儿童饮食结构中的双刃剑，它可能导致体重增加、营养不良和影响胃口；但也能缓解正餐间的饥饿、避免正餐吃得过饱；对于成长快速、体力消耗较大的儿童青少年，还能提供一定数量的钙、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养素，并给生活增添乐趣。
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