近日,美国MSNBC新闻网向公众推荐了9种食物,用于预防、阻击甲型H1N1流感。记者就此问题采访了食品安全专家范志红,她对其中的4种食品提出了自己的看法。 ☆NO.1红薯 美国MSNBC新闻说:红薯能增强皮肤抵抗力。补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β-胡萝卜素。 范志红说,如果说红薯中的胡萝卜素有好处,为什么不直接吃胡萝卜呢?红薯中胡萝卜素的含量还不如菠菜多呢。 ☆NO.2鸡汤 美国MSNBC新闻说:鸡汤是美味的感冒药,有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状。 范志红说,按中国传统理论,风寒感冒应当喝鸡汤,但风热感冒就不一定了。作为预防措施鸡汤对某些人可能有用,但不一定人人有效。 ☆NO.3牛肉 美国MSNBC新闻说:牛肉是补锌的重要来源,所以吃牛肉能预防流感。 范志红说,牛肉适合冬季进补,是否适合春天吃却没有相关研究。建议春天多吃新鲜蔬菜,如白萝卜、菠菜。 ☆NO.4鱼和贝类 美国MSNBC新闻说:补硒防病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹、蛤蜊等海鲜。 范志红说,患流感期间,是不建议吃海鲜的。对中国人来说,吃海鲜不如吃豆子,因其所含的凝集素皂甙,也有抗病毒、免疫调节作用。 点评专家/中国农业大学营养与食品安全系副教授 范志红 |
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