孩子的早餐加些水果蔬菜-学龄前-营养饮食

　　5岁的强强不爱吃肉，不吃蔬菜，小身子瘦得像根豆芽似的，大腿还不如班上长得壮实的小朋友的手臂粗；9岁的“胖胖”1.37米的个头体重达45公斤，动作笨拙的他常成为全班的笑柄，因为太胖，晚上睡觉呼噜打得震天响。

　　一项针对6～17岁“学龄儿童少年营养与健康状况”的报告显示：一成多的中小学生有营养问题。

　　5月20日是中国学生营养日，今年的主题是“食品安全营养、孩子健康成长”及“远离肥胖与慢性病”。

　　孩子身体健康，是父母们的心愿。如何让孩子吃得更营养更健康呢？让我们来听听专家的意见。

　　早餐 主食要充足，还要有水果、蔬菜

　　一包200克的牛奶、一个100克的玉米馒头、一个鸡蛋，是三年级男生乐乐的早餐。这样的早餐够营养了吗？福建医科大学附属协和医院营养咨询门诊的余良珍副主任营养师介绍说，早餐是一天当中最重要的一餐，但时间紧，大多数学生吃得很马虎，营养远远不够。乐乐的这份早餐算很好了，但还称不上完全合格的营养早餐，因为没有水果或蔬菜。

　　余良珍医师说，孩子们的早餐至少要有四类食物：谷类(稀饭、面包、馒头)、动物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要达到食物总热量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，没有主食，这是不科学的。因为没有碳水化合物的作用，蛋白质不能完全转化为热量，既浪费，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨时间紧，她建议家长给孩子做些凉拌小菜，如凉拌西红柿、凉拌青瓜等，或者准备几块水果。余医师自己的早餐则是水果稀饭：将新鲜水果切成丁，然后放到热稀饭里“焖”一会儿。水果稀饭清甜爽口，很开胃。

　　孩子们的早餐可以吃些煮花生，花生蛋白质丰富，口感也好，十几粒花生就能给孩子提供丰富的营养。

　　课间点心 学校能否不限制？

　　据了解，福州许多小学禁止学生带食物进校，校方的出发点是杜绝孩子到周边小店买零食。但是一些家长却有苦衷：清早，孩子从被窝里被拉出来，真的没食欲，只能随便吃点东西打发。如果学校允许，孩子带包牛奶或面包当课间点心，不至于饿着肚子听课，也不会想方设法要去外面买零食。

　　余良珍医师也认为，课间点心对小学生来说是必要的。孩子的消化功能不如成人，最好少吃多餐。现在，中小学生7点多就吃过早餐来到学校，到11点半下课，中间有4个小时的时间，如果早餐吃得不好，怎么会有精力学习呢？她建议学校管理应该更人性化，从孩子们的身体出发，允许孩子在课间补充一些牛奶或糕点等点心。

　　牛奶 纯奶比早餐奶更营养

　　市面上奶制品、奶饮料琳琅满目，有不同口味的酸奶、草莓奶、柠檬奶，还有按时间分的早餐奶、晚间奶。到底怎样的牛奶更营养呢？早餐是不是喝早餐奶更适合？余良珍医师认为，喝纯牛奶最好。奶制品添加一些成分剂，口感更受孩子们欢迎，但营养成分已减少。如目前市面上的早餐奶的配料就比较复杂，除了牛奶，还添加白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。

　　纯牛奶的蛋白质含量是2.9%～3.1%，有的早餐奶标示为2.3%以上。显然，加了糖和其他物质后，蛋白质含量会略有下降。但因蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不大。如果蛋白质含量标示为大于或等于1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值相对更低些。