编者按:老百姓常说“贴秋膘”,立秋之后,哪些人真的需要“贴秋膘”,哪些人需要换个法子补充营养,专家们的看法会让您有所启发。 三类人需要贴秋膘 健康时报特约专家范志红 “贴膘”,就是长肥肉的意思,过去人们生活水平较低,皮下脂肪太少,所以夏天之后,需要多吃以储备脂肪。对于身体瘦弱、贫血、低血压这三类人群,推荐还是按照传统方法,适当吃些猪牛羊肉等动物性食品和各种面食,以补充脂肪和蛋白质等营养。而对于偏胖人群,脂肪是大可不必增加的,因为身上储备的资源就足够丰富了,所以不需要再去贴秋膘了。 贴秋膘首选炖肉 中国烹饪协会辛鸿钧 度过了漫长的“苦夏”,很多人都瘦了不少,所以到了秋天可以贴贴秋膘,把夏天掉的“膘”给补回来,这样就不怕应对秋冬的严寒了。 立秋后贴秋膘首推炖肉,一来开胃,二来营养丰富,炖肉时要将猪肉切成小方块,然后放上葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、盐、用文火炖,最好再加上一点肉桂、陈皮、小茴香等。 秋天适当吃些炖肉,可以补充脂肪、蛋白、以及多种微量元素,从而能起到增强机体抵抗能力的作用。 |
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