入秋之后,天气转凉,早晚温差大,感冒指数较高。科学研究发现,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。下面分绍几款美味香菇汤,常喝对预防感冒很有帮助。 丝瓜香菇汤:丝瓜250克,水发香菇100克,葱、姜、味精、盐各适量,食油少许。起油锅,将香菇略炒,加清水适量煮沸3-5分钟,入切成段丝瓜稍煮,加葱、姜、盐、味精调味即成。 冬瓜香菇汤:冬瓜400克,水发香菇100克,植物油适量。盐4克,味精2克,葱末5克,香油适量。锅中放油烧热,下葱末煸出香味,注入清水750克,同时放切成半圆片香菇,烧开后放入切成长方片冬瓜;待冬瓜熟烂时,加入盐、味精,淋上香油,盛入汤盆中即成。 萝卜香菇汤:白萝卜500克,水发香菇50克,料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量。将萝卜切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟捞出;将水发香菇切成丝;锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内,汤继续烧沸,起锅浇在汤碗内即成。(菊霞) |
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