碳水化合物是糖吗？-学龄前-营养饮食

　　碳水化合物是糖吗

　　碳水化合物包括几种糖？对于婴幼儿生长发育真的十分重要吗？

　　答：碳水化合物也称糖类，是生物界三大基础物质，也是自然界最丰富的有机物。碳水化合物主要供给身体能量，它能帮助体内蛋白质的合成，促进生长发育，为神经组织重要成分如核糖；保护肝脏，维持解毒功能；抵抗因糖原不足，体内脂肪氧化不全，产生过多酮体引起酸中毒；完成脂肪氧化，降低血脂；调节血糖；改善肠道菌群等功能。与成人相比较起来，婴儿体内的碳水化合物储存很低，所以需要经常进食。根据FAO/WHO专家组(1998年)把碳水化合物按照聚合度重新分为三组，即糖、寡糖和多糖。糖包括：①单糖，如葡萄糖、半乳糖和果糖，是不能被水解的最简单的碳水化合物。②双糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖，乳糖是由葡萄糖和β–半乳糖结合；蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的；麦芽糖由2个葡萄糖分子组成。③糖醇，如山梨醇、甘露糖醇。④寡糖又称低聚糖，如异麦芽低聚寡糖、其他寡糖等，寡糖(又称低聚糖)由3个以上，10个以下的单糖分子构成的聚合物。⑤多糖，如淀粉和非淀粉多糖。除单糖外，其他糖类必须先经过消化酶分解为单糖，方能被机体吸收。纤维素和果胶则不能被吸收利用。碳水化合物的消化吸收分为两个主要形式：小肠消化吸收和结肠发酵。单糖直接在小肠消化吸收；双糖经过酶水解后再吸收；一部分寡糖和多糖水解成葡萄糖后吸收。在小肠内不能消化的部分，到结肠经过细菌发酵后再吸收。

　　——参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养学会编著2008年