吃什么食物能防“甲流”？ -学龄前-营养饮食

　　解放军302医院感染科副主任医师姜天俊表示，常食用下列食品有助于提高身体整体的免疫力：

　　绿茶红茶：喝茶可抗细菌、防流感。世界卫生组织推荐常喝绿茶，可以提高身体免疫力、抗肿瘤等。研究显示，每天喝5杯绿茶的人，体内会产生大量的抗病毒干扰素，可有效帮助人体抵御流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人，体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶者的10倍，这种抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感。

　　红薯：每天的主食中添加一些富含膳食纤维的红薯，红薯中富含的维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用，可增强皮肤的抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。

　　骨头汤：骨头汤里含有腕胶，能提高人体的整体免疫力。

　　蘑菇：蘑菇能促进白血球的产生和活动，经常吃可以提高体内白血球的抗感染能力。

　　果蔬粗粮一个都不能少：最好选富含维C丰富的蔬菜，如西兰花、番茄、油麦菜、白菜、青椒、芥蓝。多吃苹果、葡萄、枣、草莓、番茄、胡萝卜、山药等。另外，粗粮应占每日主食的一半，以免缺乏B族维生素，导致免疫力下降。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用，还能帮助抗生素发挥更佳效果。

　　牛奶或酸奶：营养专家指出，每天最好饮用500mL牛奶是非常重要的保护和提高身体免疫力的营养防病方法。专家介绍，优质蛋白质能有效提高人体的免疫系统功能，而牛奶蛋白质中含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白及多种氨基酸。所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染的过程中，保护身体的免疫功能。一般成人每天需要摄入80～100g的蛋白质，其中优质蛋白质至少要保证50%，才能保证体内免疫系统的正常运作。

　　酸奶中含有益生菌，能保护肠道，避免致病细菌的产生，增强人体免疫力。另外，有些酸奶中所含的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。加利福尼亚大学的一项研究发现，每天食用一杯酸奶可以把患感冒的几率降低25%。最好从夏天开始食用，以便在感冒、流感季节到来之前，增强其免疫力。

　　梅子和大蒜：抵抗“甲流”的食品中，梅子、大蒜充当的是杀菌先锋，它们可以防止“甲流”的并发症肺炎。“甲流”病毒是通过呼吸器官粘膜浸入人体的，这时若炎症过了一定限度，病毒退去后，肺就会受到第二次炎症攻击而发生急性呼吸器官衰竭。梅子和大蒜中富含植物类固醇，该物质可减轻体内过度发生的炎症，若事先摄取可预防炎症恶化。

　　此外，大蒜还能抗感染。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。梅子、柚子、猕猴桃和柠檬等酸味水果还能促进胃液分泌，增进食欲。

　　泡菜：有资料显示，泡菜对“甲流”有卓越的预防效果，理由是食用发酵食物，发酵菌对“甲流”病菌有一定的抵抗作用。美国《芝加哥太阳时报》建议民众每天吃饭时来上一碗泡菜汤，印有“白菜泡菜”图案的口罩甚至成为深陷“甲流”危机的美国街头流行配饰。

　　红参：韩国医学专家金相万说：“红参的主要成分皂角苷有助于提高人体肾上腺的功能。如果肾上腺功能强健，一旦病毒侵入人体时，直接抗击病毒的自然杀伤细胞就会正常发挥功能，从而预防各种病毒引起的疾病。”所以，在这个冬天，吃吃参类等能强健肾上腺的食品不失为预防流感的一大秘方。

　　除此之外，能减轻痰多和咳嗽的鸡汤、补硒帮助血液产生抗毒细胞的鱼和贝类都是增强身体免疫力，预防流感的绝佳食物。

　　总之，饮食宜清淡，做到“少吃辛辣油腻食物”。要多饮水，摄入足够的维生素。宜多食些富含优质蛋白、糖类及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋和新鲜蔬菜、水果等。此外，在日常生活中，做一些简单、美味的小药膳，对预防流感也有帮助。

　　薄荷梨粥：薄荷3g、鸭梨1个(削皮)、大枣6枚(切开去核)，加水适量，煎汤过滤。用小米或大米50g煮粥，粥熟后加入薄荷梨汤，再煮沸即可食用，平时容易“上火”的人可吃。

　　绿豆甘草薏米汤：绿豆60g、生甘草6g(布包)、生薏米20g熬汤后去甘草包，服用。

　　香油润燥法：若口鼻干燥较重，可以棉签蘸香油外涂，具有润燥的功用。(本报记者项丹平)