防控流感一面一菜一羹 -学龄前-营养饮食

　　天气寒冷，普通流感到了高发期，而甲型H1N1流感更让人心生怯意。河南省教育厅甲型H1N1流感防控督察组专家、郑州大学公共卫生学院韩萍教授，为我们提供了一个简单安全、美味可口的对抗流感的食谱，这个食谱适用于流感症状初现时。

　　◆野葛根酸辣鸡蛋面

　　原料：野葛根50克，生姜末20克，鸡蛋2~3个，醋20毫升，香葱、香菜、面条适量

　　做法：

　　1.将野葛根用纱布包好，在水中煎至少半小时，时间越长越好。

　　2.下生姜末，水开后下面，面不要太多，尽量稀一点。

　　3.放入2~3个鸡蛋，煮成荷包蛋。

　　4.煮一小会儿放醋。

　　5.最后放入香葱、香菜。

　　提醒：吃后必须保证满头大汗，然后钻进被窝好好睡上一觉。因为要出很多汗，所以汤应稍微透些盐味，但不能过咸。

　　◆蒜香白萝卜丝(少量粉条，肉末)

　　这道菜要少放盐，搭配着馒头、小米粥

　　◆大枣银耳百合羹原料：大枣3~5颗、银耳50~100克、百合50克

　　做法：慢火轻熬，直至糊状，熬好后可以加入适量的红糖，不宜多。

　　除了两餐一羹，防流感还要注意室内消毒。室内消毒最好的方法是用老陈醋、艾炷(茵陈也可以，药店有卖的)在室内熏蒸，这两种原料熏蒸消毒要比84消毒液安全，84消毒液气味刺鼻，容易伤害呼吸道黏膜，降低呼吸道对病毒的抵抗能力。

　　这些看似简单，其实是有医学道理的——野葛根：是一种中药，具有解表退热、生津、升阳止泻的作用，用于外感风寒发热头痛。

　　红枣：可以提高人体免疫力，促进白细胞生成。

　　银耳：其含有酸性多糖类物质，能增强人体抵抗力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，增强造血功能，还具有抗肿瘤作用。

　　百合：具有润肺止咳、润燥清热、宁静安神的作用。还可以增强单核细胞系统吞噬功能，提高机体免疫力。

　　白萝卜：可以增加食欲，帮助消化，提高营养物质的吸收率。此外萝卜中的维生素C和微量元素锌还可以提高人体的免疫力。

　　醋：能够帮助消化，有利于营养物质的吸收，促进新陈代谢，增强机体免疫力，还有很强的杀菌能力，所以可以用来熏蒸消毒，进行灭菌。

　　艾叶、茵陈：可以抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰。

　　访问专家韩萍：河南省教育厅甲型H1N1流感防控督察组专家、郑州大学公共卫生学院教授