少年儿童营养摄取要“恰好”-学龄前-营养饮食

　　5月20日是“全国学生营养日”，此前刚刚出台的《2010年中国儿童少年成长健康状况调查报告》显示，目前中国超五成儿童少年体重不正常。

　　今年学生营养日的主题是“全面、均衡、适量——远离肥胖、慢性病”。不吃早餐、经常吃垃圾食品、大量肉类和身体活动减少被认为是我国儿童少年发生肥胖的主要因素，伴随肥胖而来的是高血糖、高血压、高血脂，青少年患慢性病年龄大大提前。

　　对高脂肪食品要“苛刻”

　　“目前孩子要么营养过剩、要么营养不良，都是挑食、偏食造成的。”河南省人民医院营养科主任陈永春表示。他曾经遇到一个小学四年级的孩子，体重已经达160斤，因为这孩子平时最爱吃炸鸡汉堡，在家吃饭也是只吃肉类，蔬菜和面食基本不碰。

　　陈永春说，有了更多饮食选择的青少年往往会按照喜好选择食物，甚至有不少孩子以零食、肉类、西式快餐为主食，过多食用高能量、高脂肪食品成为城市青少年体重超标的主要因素。也正因为如此，曾经只在成年人中出现的慢性病，如脂肪肝、高血压、糖尿病等，现在已经在超重肥胖的少儿群体出现。

　　“以脂肪肝为例，当肝脏的细胞堆满了多余脂肪的时候，脂肪肝就形成了。”陈永春说，小儿患脂肪肝侵害非常大，会造成肝细胞大量充血水肿，发生炎症及肝细胞坏死，日久可成肝硬化。在少儿时期患上这些慢性病，成年后更容易罹患高血脂症、心脑血管疾病等更危险的慢性病。“家长可以‘狠心’一点，严格控制孩子的饮食，高热量、高脂肪的食物不能多吃，蔬菜和主食必须要吃，营养均衡摄入才是真健康。”陈永春说。

　　对营养早餐要重视

　　俗话有云“早餐吃‘金’、午饭吃‘银’、晚饭吃‘铜’。”是指一日三餐以早餐最需要多摄取营养，而午餐、晚餐可以相对简单。但目前大多数家庭都是双职工家庭，早晨时间紧张，孩子们早晨的食欲也不佳，早饭就会不吃或应付度过。

　　“其实对于未成年的学龄少年儿童来说，不仅仅要早餐丰富，而且是需要上午加餐的。”陈永春表示。不吃早饭的危害超乎一般人的想象，不吃早餐可能导致血糖过低，轻者影响大脑能量供给，导致注意力不集中和工作效率过低，严重者可能引起头晕、恶心、呕吐等反应。同时，空腹时间过长，可能导致脂肪肝、胃下垂。此外，不吃早餐也是肥胖的罪魁祸首之一。

　　早餐对于孩子的身体健康是最为重要的，陈永春建议，家长一定要对孩子的早餐有足够的重视，早起半个小时为孩子准备早餐。如果时间确实很紧张，可以购买一些半成品或速冻食品进行简单加工。虽然冷冻食品不如新鲜食品的营养，总好过不吃早饭或者任由孩子买毫无营养的零食吃。小学、初中的孩子，建议家长为孩子准备加餐，可以选择有独立包装的低脂面包和牛奶，处于生长期的孩子容易饥饿，及时补充营养可以给孩子更充沛的精力完成上午的课程。

　　营养补充剂不能滥用

　　家长常会担心孩子缺乏某种营养和维生素，给孩子买来各种营养补充剂。拿营养补充剂做心理安慰，却不肯重视孩子的饮食营养平衡，这种做法相当于掩耳盗铃。陈永春表示，营养补充剂只能作为正常饮食之余的“补充”，营养和维生素还应当主要从一日三餐中摄取。

　　孩子缺铁补铁、缺锌补锌，依靠的不是健康的饮食而是保健品，似乎已经成为家长约定俗成的想法。的确保健品能在一定程度上为孩子补充所缺乏的营养，但任何一种保健品都不能代替从食物中摄取的营养，在孩子们不能从正常饮食中摄取足够的营养和维生素之后，再用营养补充剂来亡羊补牢的做法并不可取。家长应该抽出一些时间关注一下孩子成长所需的营养，对营养知识有一定了解后为孩子做出健康饮食的规划，陈永春建议。家长有了正确的营养健康意识，通过家长的实际改进才可能从根本上解决孩子的营养健康问题。

　　■商报记者 孟蝶 张维东  通讯员 魏妍平