吃“返青粽子”会导致铜中毒-学龄前-营养饮食

　　再有二十来天就到端午节了，各类超市内及街头巷尾的大量粽子开始上市。记者了解到，今年的粽子价位相比去年平均要高出10% 以上。面对价高味美的粽子，质监部门提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是“返青粽叶”，吃后可能会导致铜中毒。

　　青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但质监部门提醒，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。据介绍，所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。

　　如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”？质监部门教给消费者几招。一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。