儿童饮食：一样都不能少-学龄前-营养饮食

　　一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的，主要不外乎六种，即蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、无机盐和水等，但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。举例说，新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少；鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多，但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化合物。所以为了小孩子身体的正常发育，为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短，各种营养素一样都不可少。

　　合理营养是保证孩子不再发胖的前提，对营养的需求要从两个角度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小。二是食物的质，在保证营养丰富的前提下，力求食物品种多样。

　　1、 谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生 素B、蛋白质和矿物质。相关食品有：面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。

　　2、 蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素 和碳水化合物。可以较大量食用。

　　3、水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

　　4、饮料应尽可能以饮用水为主，或选择不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0.7-1.5升。

　　5、牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。

　　6、鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦 肉、瘦肉肠。可以适量食用。

　　7、油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

　　湖南省疾控中心博士 刘富强