喂养新知：看宝宝体质选食物-学龄前-营养饮食

　　宝宝身体不舒服，可能与所吃的食物有关系？

　　是的，喂养与宝宝的体质有密切的关系。

　　有的宝宝大便偏干、有口气、脸上还发小疙瘩，给他吃河虾仁煮粥，结果大便干硬、出血。这是因为所选的食物是热性的，与宝宝的内热体质不相适应，是火上浇油；有的宝宝舌苔白、大便不成形，或酸臭或次数多，天气变冷时经常会拉肚子，给这样的宝宝吃西瓜、梨或冷饮，都会出现肚子疼，甚至拉稀。这是因为所选的食物是凉性的，与虚寒体质的宝宝不适应，是雪上加霜。

　　所以，父母都应熟悉家庭常吃食物的温凉性质，不要提供与宝宝体质相矛盾的食材。才能避免食物伤害宝宝的身体。

　　判断宝宝的体质

　　根据下表，你可以十分清楚地判断出自己宝宝的体质情况。

宝宝体质状况判断表

体质状况	热	凉
舌苔和舌质	红或深红：黄苔或无苔	苍白：湿润或白苔
饮水情况	易口渴或喜欢喝水	喜喝热水或不喜欢喝水
粪便	便秘或大便干硬	大便松软、不成形、或有酸臭味、或有时腹泻
尿	尿色深或尿少	尿色浅或多尿
其他	口苦，口臭或口腔溃疡 ，怕热；如果吃了过多热性食物，上述症状会明显或加重	怕冷；如果吃了过多凉性食物，上述症状会明显或加重掌握常用食材的性质

　　●基本规律要掌握：

　　﹡夏天长出来的食物性质偏凉，冬天则反之。

　　﹡凡是气味香的食物和调料都是热性的，如香菜、韭菜、大蒜、蒜薹、小茴香、花椒、茴香、葱、姜、料酒等。

　　﹡凡是带壳的多是凉性，如蟹、花蛤、螺蛳、田螺、甲鱼等，乌龟除外。

　　﹡凡油炸、炖的时间过长的菜肴都偏热。

　　﹡河里的鱼多是平性或凉性，但河虾是热性的。

　　●食物温凉表最好背熟

　　粮食组：

　　温热性—— 面粉、高粱、糯米及其制品。

　　寒凉性—— 荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

　　平性——   大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

　　蔬菜组：

　　温热性—— 刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韮菜、韮芽、南瓜、蒜苗、蒜薹、塌棵菜 、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。                                          

　　寒凉性—— 芹菜、冬瓜、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜。

　　平性——   卷心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜(花椰菜)、黑木耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。

　　水果组：

　　温热性—— 荔枝、龙眼、桃子、木瓜、金桔、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。

　　寒凉性—— 香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠、山楂(有的书上讲性微温)。

　　平性——   苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。

　　动物性食品组：

　　温热性——羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

　　寒凉性—— 鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、菜蛇、牡砺肉、鸭蛋、蛤、蚌、黑鱼。

　　平性—— 猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鳗鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝。

　　奶及奶制品、大豆及大豆制品组：

　　温热性—— 奶酪。

　　寒凉性—— 牛奶。

　　平性  —— 豆奶、豆制品。

　　其它食品：  

　　干果类：

　　温热性——栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。

　　平性  ——花生、莲子、芡实、榧子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、黑芝麻。

　　调味品：

　　温热性——红曲、酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花。

　　寒凉性——酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐。

　　平性  ——白糖、蜂蜜、可可。

　　饮品：

　　温热性——红茶、冰红茶、牛奶红茶、咖啡。

　　寒凉性——大麦茶、菊花茶、绿茶。

　　几个特别关照

　　1. 将不同温凉性质的食物搭配在一起制作，如虾仁豆腐、胡萝卜土豆卷心菜汤，可使菜肴性质趋于合理，不太热也不太凉。

　　2. 菜肴偏热时，提供凉性水果，如西瓜、柚子、梨。反之，则可提供热性水果，如桔子、杏子、樱桃等。

　　3. 宝宝出现口气、口腔溃疡、大便干时，可以提供焦米汤。做法是：半碗大米不要洗，放在铁锅或炒菜锅里慢慢炒到金黄色(不要炒到焦黑)，然后放到另外的锅里加水做成粥。可以吃一顿或一天。老少皆宜。

　　4. 内热重的宝宝应注意荤菜量不要过多。虚寒的宝宝可以吃太子参红枣汤，每天10~15克太子参，加5个红枣熬汤喝。

　　文/上海交通大学附属儿童医院 研究员 蒋一方