节日“剩料”变身美味-学龄前-营养饮食

　　元宵节一过，春节就算结束了，可是冰箱里还塞得满满当当的肉啊，肠啊还有没吃完的元宵，吃着吧犯腻，扔了吧“犯罪”，还真是让人头痛。今天京华家居就推荐几样新吃法，保证大家欢欢喜喜地将节日“剩料”消灭干净。

　　剩香肠华丽变身

　　■香肠比萨

　　◎比萨坯材料：面粉、酵母粉适量、盐少许

　　◎配菜：不同口味的香肠两根。蔬菜粒适量、红色和黄色彩椒各一个、香菇和杏鲍菇适量，马苏里拉奶酪300克。

　　◎底酱：番茄酱、盐、黑胡椒碎。

　　◎工具：比萨盘一个。

　　>>做法：

　　1.将面粉、酵母粉均匀混合后，用35℃的温水和成光滑的面团，放置在温暖处发酵至原来两倍大，放在冷藏室备用。

　　2.一种香肠切片，另一种切丁；红色彩椒切成圈，黄彩椒切丁备用；蘑菇切丁。将各种材料放在烤箱中以200℃烤5分钟，以去除水分。

　　3.将番茄酱加少许盐和黑胡椒碎混合后做成底酱。也可以直接使用番茄酱，或购买现成的比萨酱。

　　4.将130克奶酪搓成条，剩余的处理成丝状。

　　5.将面团擀成比比萨盘大一些的圆饼。将比萨盘内涂油，然后将面坯放在里面。将奶酪摆在饼坯底边，并用饼坯边包裹。接下来用叉子在饼坯上插洞，以防烤制时起鼓。

　　6.将底酱均匀涂抹在饼坯上，先铺一些奶酪丝。接着铺一层蘑菇，再撒奶酪丝。然后铺上肉类，继续撒奶酪丝。最后铺上蔬菜。将饼坯放入烤箱，以180℃烤制15分钟，拿出撒上余下的奶酪丝放回烤箱再烤5分钟，待奶酪溶化即可出炉。

　　注：按照以上做法，大家可以发挥想象做出各种搭配的比萨。

　　“腻人”元宵新鲜吃法

　　新版油炸元宵

　　>>做法

　　先将元宵煮熟，以防炸制时爆开伤人。将熟元宵外再裹一层面包糠，放入6成热的油中炸至金黄即可。使用时撒少许白糖，香甜酥脆，较传统的炸元宵更胜一筹。

　　冰激凌元宵

　　>>做法 煮熟后放在小碗里，在元宵上盖上冰激凌，再用水果等做装饰，好看爽口又有情调。

　　图/文/制作 本报实习记者 马希 制图/吴垚