圣女果是转基因蔬菜？-学龄前-营养饮食

　　曾几何时，我们都希望买到的西红柿越大越好，直到有一天市场上出现了一种带着“反潮流精神”的小个头蕃茄——圣女果，虽然只有鸽蛋大小，但是凭借香浓、味甜、多汁的风味抓住了消费者的胃和钱包。不过，有阴谋论者放出风来：这种小蕃茄是转基因产品，吃多了有致癌风险。最近这种言论又有抬头的趋势，事实真是如此吗？这得从蕃茄的家史说起。

　　番茄的“茄”说明它跟茄子是一家的，同属茄科植物。番茄的老家远在南美洲的安第斯山脉。大约公元前500年，野生的樱桃番茄(分布于南美洲的9种野生番茄之一)被当时的中南美洲统治者阿兹特克人收进了自家菜园，果如其名，这些番茄有着同樱桃比肩的小巧身材。

　　16世纪初，欧洲人刚刚踏上南美大陆，就对这些果实漂亮的植物产生了浓厚兴趣，并且将它们搬至欧洲大陆。只不过，这些番茄被送进了花圃而不是菜园。据说这个“错误”的放置，是因为一本植物书上的一条错误记载，番茄被打上了“有毒”的标签，并且被命名为“狼桃”(wolf peach)以示其“毒性凶猛”。

　　直到后来，意大利人开始在比萨等菜肴中使用番茄，番茄才被真正当做一种蔬菜来推广种植。注意，直到这时，番茄都还是袖珍型。从番茄加入蔬果队伍开始，追求更大更多的番茄果实就成了育种的主要目标。随后，经过不断杂交选育，番茄的个头确实越来越大了。只是，这些大番茄不香不甜，甚至连酸味都被省略了，完全失去了“狼桃”的个性。

　　说到这里，可能你也想到了，我们吃的“圣女果”就是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种，现代的DNA分析也证实了这一点。最近年代的育种开发重新“弃大求小”，将那些口感风味俱佳的小个头樱桃番茄组合在一起，就得到了“圣女果”。所以说，迄今为止，“圣女果”跟转基因还没有发生过关系。

　　那么，有没有转基因番茄呢？这个确实有。1994年，美国转基因番茄品种“Flaver Sarv”上市；1997年我国也培育出了“华番一号”，在通过检测后也推向市场。不过也不用担心，目前在番茄中导入的基因只是为了延迟番茄的成熟时间，抑制番茄体内部分特殊蛋白质的合成，缓解果实软化过程。这样，番茄才经得起长途跋涉，从千里之外的菜园来到我们的餐桌之上。当然，这些品种在投放市场前都经过严格的动物实验，所以不必担心它们会干扰我们的肠胃和健康。●一然，中国科学院植物研究所植物学博士