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美味点心:酥核桃蛋糕-学龄前-营养饮食

2015-4-9 21:23| 发布者: 123456000000| 查看: 7| 评论: 0

摘要: 酥核桃蛋糕   酥核桃蛋糕   蛋糕用料:   黄油 100g   糖粉 50g   鸡蛋 2枚   泡打粉 2.5g   核桃仁 50g   低筋面粉 100g   酥皮用料   黄油 25g   糖粉 25g   高筋面粉 25g   蛋糕做法 ...
酥核桃蛋糕
酥核桃蛋糕

  酥核桃蛋糕

  蛋糕用料:

  黄油      100g

  糖粉      50g

  鸡蛋      2枚

  泡打粉  2.5g

  核桃仁  50g

  低筋面粉     100g

  酥皮用料

  黄油      25g

  糖粉      25g

  高筋面粉     25g

  蛋糕做法:

  1.25g黄油室温软化,加入25g高筋面粉和25g糖粉揉成光滑面团装入保鲜袋中,放入冷冻室直至冻硬。

  2.剩余的(100g)黄油软化后分次加入糖粉打发至蓬松发白。

  3.鸡蛋搅匀,分三次在打发的黄油中加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液后要用力搅打至完全融合。

  4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀,用筛网筛入黄油蛋糊中,轻轻搅拌均匀成蛋糕糊。

  5.模具中涂抹一层黄油,将蛋糕糊倒入模具中,倒入5分满。

  6.将核桃稍切碎,放入模具中,用筷子稍搅拌一下。

  7.取出冷冻室中的硬面团,用擦丝器擦成细丝,洒在模具中的蛋糕糊表面。

  8.烤箱预热至170℃,先把烤盘放入烤箱上层5分钟,然后将烤盘移至中下层,温度降为140℃,再烤25分钟。

  快速软化黄油

  制作蛋糕时需要提前将黄油放在室温中软化,但冬季室温偏低,软化黄油需要很长时间,往往还不够软,不易打发。其实可以将黄油切成小块,放入微波炉中低火加热片刻,使其融化。然后放入冰箱冷冻室中冷冻几分钟,待黄油即将凝固的时候取出,搅打均匀即可继续下面的步骤了。

  挑选核桃

  蛋糕中加入的核桃可以是生核桃仁,也可以是烤熟的核桃仁,两者口感一脆一甜,各有妙趣。选用优质的加州核桃不但能享受口味的满足,更能为营养能量加油!

  装饰与分享

  用一个下午的时间,耐心地打发黄油,沏一杯茶,等待那充满魔力的“叮”的一声。厨房被烤箱里散发出的味道感染得暖洋洋的,如此迷人的美好滋味怎么能不分享给朋友。约好友外出野餐、在社区公园享受户外下午茶?分装好的核桃蛋糕将是最抢手的美味。将酥皮核桃蛋糕切厚片,制作成单独包装的小点心,这么做就完全避免了在外面找桌子切分蛋糕的麻烦。马上约好友出来聚聚,一起分享这份甜美吧。

  分装步骤:

  1.准备好别致的烘焙专用牛油纸和造型曲别针,这些材料在烘焙用品专卖店或烘焙用品网店有售。

  2.将烘焙用牛油纸按照蛋糕的宽度裁剪成长条状,长度是蛋糕高度的3倍。

  3.用牛油纸条将蛋糕包裹起来,封口处重复折叠两次,再用曲别针固定就可以了。

  4. 在适当大小的包装盒中垫入一些揉皱的牛油纸,再将分装好的蛋糕片装入盒中,最后用漂亮的包装纸扎好就大功告成啦。


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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