美味点心：酥核桃蛋糕-学龄前-营养饮食

　　酥核桃蛋糕

　　蛋糕用料：

　　黄油      100g

　　糖粉      50g

　　鸡蛋      2枚

　　泡打粉  2.5g

　　核桃仁  50g

　　低筋面粉     100g

　　酥皮用料

　　黄油      25g

　　糖粉      25g

　　高筋面粉     25g

　　蛋糕做法：

　　1.25g黄油室温软化，加入25g高筋面粉和25g糖粉揉成光滑面团装入保鲜袋中，放入冷冻室直至冻硬。

　　2.剩余的(100g)黄油软化后分次加入糖粉打发至蓬松发白。

　　3.鸡蛋搅匀，分三次在打发的黄油中加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液后要用力搅打至完全融合。

　　4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀，用筛网筛入黄油蛋糊中，轻轻搅拌均匀成蛋糕糊。

　　5.模具中涂抹一层黄油，将蛋糕糊倒入模具中，倒入5分满。

　　6.将核桃稍切碎，放入模具中，用筷子稍搅拌一下。

　　7.取出冷冻室中的硬面团，用擦丝器擦成细丝，洒在模具中的蛋糕糊表面。

　　8.烤箱预热至170℃，先把烤盘放入烤箱上层5分钟，然后将烤盘移至中下层，温度降为140℃，再烤25分钟。

　　快速软化黄油

　　制作蛋糕时需要提前将黄油放在室温中软化，但冬季室温偏低，软化黄油需要很长时间，往往还不够软，不易打发。其实可以将黄油切成小块，放入微波炉中低火加热片刻，使其融化。然后放入冰箱冷冻室中冷冻几分钟，待黄油即将凝固的时候取出，搅打均匀即可继续下面的步骤了。

　　挑选核桃

　　蛋糕中加入的核桃可以是生核桃仁，也可以是烤熟的核桃仁，两者口感一脆一甜，各有妙趣。选用优质的加州核桃不但能享受口味的满足，更能为营养能量加油！

　　装饰与分享

　　用一个下午的时间，耐心地打发黄油，沏一杯茶，等待那充满魔力的“叮”的一声。厨房被烤箱里散发出的味道感染得暖洋洋的，如此迷人的美好滋味怎么能不分享给朋友。约好友外出野餐、在社区公园享受户外下午茶？分装好的核桃蛋糕将是最抢手的美味。将酥皮核桃蛋糕切厚片，制作成单独包装的小点心，这么做就完全避免了在外面找桌子切分蛋糕的麻烦。马上约好友出来聚聚，一起分享这份甜美吧。

　　分装步骤：

　　1.准备好别致的烘焙专用牛油纸和造型曲别针，这些材料在烘焙用品专卖店或烘焙用品网店有售。

　　2.将烘焙用牛油纸按照蛋糕的宽度裁剪成长条状，长度是蛋糕高度的3倍。

　　3.用牛油纸条将蛋糕包裹起来，封口处重复折叠两次，再用曲别针固定就可以了。

　　4. 在适当大小的包装盒中垫入一些揉皱的牛油纸，再将分装好的蛋糕片装入盒中，最后用漂亮的包装纸扎好就大功告成啦。