乡村特色美食：煎豆腐-学龄前-营养饮食

　　煎豆腐

　　特色

　　乡村豆腐所特有的卤水味道在这道菜里起到画龙点睛的作用，一口就让人想起田间新鲜的泥土，畦中那挺拔的作物. 热量：每人178千卡

　　用料

　　食材：

　　乡村卤水豆腐       300g

　　青蒜       20g

　　朝天椒    2枚

　　猪绞肉    50g

　　调料：

　　生抽       1汤匙(15ml)

　　白砂糖    1茶匙(5g)

　　料酒       1汤匙(15ml)

　　盐    1/2茶匙(2g)

　　油    2汤匙(30ml)

　　做法

　　1.卤水豆腐冲洗干净，切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片，朝天椒切片。

　　2.中火加热煎锅中的油至5成热，小心地放入豆腐，每块豆腐之间要留有间隙，以免粘连。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。

　　3.炒锅中留底油，大火加热至5成热，煸炒猪绞肉和朝天椒，变色后加入料酒翻炒。

　　4.将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入青蒜和盐炒匀即可。

　　小贴士

　　这道菜的做法非常简单，非常适合家庭制作，菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替，如果不能吃辣，也可以不放朝天椒。