秋天吃蟹要注意八个方面-学龄前-营养饮食

　　秋风起，南方人知道，这个时候是吃蟹的最佳季节。俗话说，菊黄蟹肥秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎。

　　这个时候的螃蟹不仅好吃，而且含有丰富的维生素。不过有许多人吃了螃蟹后会腹痛腹泻、恶心呕吐，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。

　　螃蟹性寒，但喜欢食蟹的朋友，基本上管不住自己嘴巴。怎样最大限度地减少吃蟹后出现身体问题，大家要注意八个方面。

　　1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

　　2、蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如果未将蟹洗刷干净、蒸煮不透或因生吃醉蟹，会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

　　3、蟹要吃鲜活的，死蟹不要吃。蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　4、蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　5、吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。

　　吃完蟹盖轮到蟹身，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线去掉；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

　　6、少吃，不宜吃太多。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

　　7、不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　8、不要和柿子一起吃。商报记者 申屠文婕