如何给孩子做最科学的午餐？-学龄前-营养饮食

　　中小学、幼儿园的孩子们正是长身体的时候，怎样才能保证在学校就餐的孩子吃到健康、科学的放心餐呢？刘主任给出了以下建议：

　　首先，每个学校至少应配备一名具有国家认证资质的营养师，对食堂的菜品进行合理搭配。学生多的学校还要根据具体情况增加营养师的数量。

　　其次，学校食堂每天提供的菜品必须不同，至少每5天到10天轮换一次，保证每餐菜品的丰富多样。从营养学角度来说，富含维生素、蛋白质、碳水化合物的食物是每天必不可少的。

　　补充每天所需的维生素就是保证蔬菜瓜果的摄入量，每餐的蔬菜品种最好不少于3种。而蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，每餐的食品中必须有动物蛋白，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，并且一定要新鲜的肉类，不要使用火腿肠、香肠之类经过加工的肉类产品。每周至少有2到3次的植物蛋白摄入量，如豆腐、豆干、腐竹等豆制品。碳水化合物则包括米饭、馒头、包子等食品，可以轮换着给孩子们换花样。

　　刘主任特别强调，其实不论是哪种食品，首先都必须要保证新鲜。除了进行科学合理的饮食搭配之外，政府部门应加大对食堂食品安全的监管力度，严格把关原料进购渠道，随机抽查学校的菜品质量，保证让孩子们都能吃上科学合理的放心餐，健康快乐地成长。

　　受访专家：贵阳中医一附院治未病健康管理中心主任医师刘瑶