![]() 秋葵云腿炖竹荪
秋葵云腿炖竹荪 特色 这道菜中使用了秋葵这种不算常见的食材,成菜后汤黏粘稠,口感滑润,使得竹荪的味道更加浓郁,非常有趣。 用料 秋葵 5只 竹荪 20g 宣威火腿 20g 鸡汤 500ml 盐 1/2茶匙(2g) 做法 1.秋葵洗净,去蒂后斜切成片。竹荪用冷水浸泡至回软,洗净后去根并切成寸段。宣威火腿切成薄片。 2.锅中放入鸡汤和2杯清水,放入火腿片大火煮开,撇去浮沫后调成小火煮30分钟。 3.汤中加入竹荪煮10分钟,然后放入秋葵片煮3分钟,调入盐后熄火即可上桌。 小贴士 竹荪购买时也不宜购买颜色过白的,优质的竹荪个体完整,颜色呈自然的乳白色,无异味。 |
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