瓶装水中的溴酸盐会致癌？-学龄前-营养饮食

　　不久前，国家质量监督检验检疫总局公布了瓶(桶)装饮用水的质量抽查结果，其中有6种产品溴酸盐超标。水中为什么会出现溴酸盐，溴酸盐真的能致癌吗？

　　溴酸盐是何物质

　　水体中溴离子的产生有多种途径，主要来自于矿物溶解、海水入侵地表水或地下水含水层。此外，苏打的生产、开采煤矿和钾矿都可能造成水中溴离子含量升高。虽然我国某些地区的水中溴化物含量比较高，但绝大多数水中不存在溴酸盐。

　　溴化物形成溴酸盐是有条件的。当水中有溴化物时，要与臭氧发生反应才可能形成溴酸盐，有时在次氯酸溶液中也有溴酸盐形成。国际癌症研究中心认为，溴酸盐对实验动物的致癌性有足够证据，但对人致癌的证据不足。体内和体外实验证明，溴酸盐具有致突变性，但致突变不一定致癌。

　　水中为何有溴酸盐

　　饮用水中出现溴酸盐，首先水中必须要有溴，第二必须有产生条件。

　　第一个因素是水源水本身富含溴化物。一般纯净水不含溴化物，也就不存在溴酸盐的问题；在天然矿泉水中，我国只有极少数地区的矿泉水含有溴化物。第二个因素是使用较高浓度的臭氧杀菌。两个因素结合起来，才会产生较高浓度的溴酸盐。目前我国瓶装水生产主要是采用臭氧消毒，臭氧的消毒效果好，可以保证瓶装水的细菌指标达到国家相关标准；另外使用臭氧技术生产成本低，使用方便。在以上这两个条件都具备的情况下，水中才会出现溴酸盐。

　　由此可见，溴酸盐是一种消毒副产物。由于不洁净的饮用水会给健康带来更严重的问题，故世界卫生组织认为，不能因为消毒副产物而放弃消毒，只要把消毒副产物的量控制在标准之下即可。目前世界卫生组织和我国的标准都规定水中溴酸盐的含量应低于0.01mg/L。

　　水中溴酸盐有法可依

　　国外学者对溴酸盐的控制方法已经有了一定的研究。水处理时对溴酸盐生成量的可行控制方法主要有加氨，降低pH值，采用活性炭过滤等。具体到瓶装水的生产过程，前两种不容易控制和使用，最有效的方法是采用活性炭过滤的方法进行处理。溴酸盐通过活性炭反应还原为溴化物，可有效降低溴酸盐的含量。但是随着使用时间的增加，去除效果递减，活性炭的污染程度递增，所以使用活性炭时要注意活性炭的清洗、消毒和更换。若生产高溴化物含量的瓶装水可以采用其他的消毒方式，例如高温或紫外线。

　　北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长 赵飞虹