![]() 酸豇豆肉末炒粉条
酸豇豆肉末炒粉条 特色 荤素搭配,营养色彩都不错。不过,下饭才是王道。 用料 粉条 150g 酸豇豆 150g 肉末 150g 彩椒 100g 青椒 1根 红辣椒 2根 大葱 10g 姜 5g 生抽 10ml 老抽 5ml 花椒 5g 盐 5g 油 30ml (2汤匙) 嫩肉粉 2g 做法 1. 葱切丝,姜切末,酸豇豆切粒,彩椒、青椒、红辣椒切丁备用。 2. 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油,搅拌匀均,使之上色、入味。 3. 将粉条浸泡2小时至软,剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起,方便夹取。 3. 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入腌好的肉馅,炒散,炒到肉馅断生即可盛出。 4. 锅里放入1汤匙油,爆香花椒、葱、姜,放入粉条,调入盐,将粉条炒散。随后放入酸豇豆炒匀,再放入肉末一起翻炒,最后加入青椒、彩椒、红辣椒粒,充分炒匀,使各种原料的味道融合,关火起锅。 小贴士 食材细碎,味道酸辣浓厚,非常好的下饭菜 |
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