![]() 蒜茸黄瓜花
特色 黄瓜花的味道和黄瓜相近,但是由于个头小,感觉是黄瓜浓缩后的精华 用料 黄瓜花300g 大蒜5瓣 酱油10ml 盐5g 油15ml 做法 1. 将黄瓜花多洗几遍,以保证花的内部没有脏东西。大蒜切碎备用。 2. 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入蒜碎,炒至微黄,飘出炸蒜的香味后,放入黄瓜花,翻炒约二三分钟,调入生抽,最后出锅前调入盐即可。 小贴士 黄瓜花清脆嫩绿,适宜清炒或凉拌,能保留黄瓜花清香的口味。 先将蒜碎炒香,再倒入黄瓜花,大火快速翻炒,变得更翠绿时即可出锅。 清炒、蒜茸或凉拌可以很好地保存黄瓜 的清香味和清脆的口感 。 |
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