![]() 芒果炒海虾
芒果炒海虾 特色 酸甜芬芳的热带水果,搭配海鲜,让人垂涎欲滴;芒果酱金黄的颜色,使海虾色泽金黄,是一道色香味俱全的,营养丰富特色菜肴。 用料 海虾 500g 芒果 1只 蛋白 半只 淀粉 10g 白胡椒粉 3g 盐 5g 油 220ml 花椒 5g 白糖 20g 米醋 20ml 生抽 5ml 大葱 5g 蒜 5g 做法 1.将海虾去皮,清洗干净,用刀将虾背上的的虾线去除,空水备用。 2.将虾仁加入碗中,放入白胡椒粉、盐、蛋白、淀粉(5g)、油20ml,用手搅拌均匀,腌制30分钟。 3.葱蒜切成小片 4.将芒果去皮,搅打成果酱,与糖、醋、生抽、淀粉,融合成芒果汁。 5.锅中倒油,烧热后放入海虾,滑炒变色后,捞出控油备用。 6.锅中再次放入油,烧到6成熟后,倒入花椒和葱蒜,爆出香味后,倒入调制好的芒果汁,待汁水变得粘稠后,放入海虾,搅拌均匀即可。 |
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