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如何让孩子远离垃圾食品?-学龄前-营养饮食

2015-4-10 08:51| 发布者: 123456000000| 查看: 9| 评论: 0

摘要: 如何让孩子远离垃圾食品?   五岁的徐慧,是个大眼睛的小女孩,和同龄的孩子相比显得要纤瘦很多。最让妈妈肖燕焦虑的是,徐慧不仅由于严重缺钙,经常脱臼,而且智商似乎也要比同龄人低。“三岁的表弟都会背唐诗 ...
如何让孩子远离垃圾食品?
如何让孩子远离垃圾食品?

  五岁的徐慧,是个大眼睛的小女孩,和同龄的孩子相比显得要纤瘦很多。最让妈妈肖燕焦虑的是,徐慧不仅由于严重缺钙,经常脱臼,而且智商似乎也要比同龄人低。“三岁的表弟都会背唐诗啦,五岁的她,上了两年幼儿园,不会数数,也不会写字,连一首儿歌都唱不全。”在妈妈肖燕看来,这一切都是零食惹的祸!因为女儿从1岁开始,就跟着湖南老家的爷爷奶奶,爷爷奶奶家里是开士多的,因此从小各种零食几乎是敞开吃。如今,肖燕辞职把女儿带到了身边,但吃饭时徐慧还是嚷着要喝雪碧,饿了不喊吃饭而是喊要吃方便面。为此,肖燕只得向医院的营养专家求助,希望可以弥补由于饮食不当给女儿带来的身体和智力损伤。

  第一课 垃圾食品“黑名单”

  “小孩的大脑发育和神经体系的发育,需要食物中的蛋白质、维生素和微量元素。而垃圾食品主要含热量,不含或很少有人体需要的营养素,所以垃圾食品吃多了,必然会影响到孩子的智商发育。”刘焕兰教授告诉记者,垃圾食品是指仅仅提供一些热量却无其他营养素的食品,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。

  世界卫生组织WH O公布的十大垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(香肠、火腿等)、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品等。刘教授认为,WHO公布的垃圾食品“黑名单”上基本都是营养质量差、容易让人发胖和诱发慢性病的食物。譬如油条就含有对人体有害的明矾,被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害,导致孩子记忆力减退、抑郁和烦躁,同时由于食用油的反复使用还会滋生过氧化脂致癌物质。对此,宝爸宝妈们一定要对照一下宝宝每天吃的食物,尽量让孩子远离这些垃圾食品,像新鲜的、经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类都是健康食品,可以多给宝宝吃一些。

  第二课 孩子智商的无情杀手

  “高热量、低营养食品,如方便面、蛋糕、高糖饮料等垃圾食品,会影响孩子的生长发育,甚至影响孩子智力的发育。因为这些垃圾食品缺少人体所需的蛋白质、维生素等营养物质,另外可能还含有损害大脑的有害物质。”刘教授说,之前有报道说儿童最好不吃腌制的皮蛋,主要原因就是腌制的皮蛋中含有少量的铅,而铅对人体是有害的,儿童吃了会影响智力的发育。“父母在给孩子进行喂养时一定要考虑到食物的长期影响。”刘教授强调宜多给宝宝摄入足够的新鲜水果、蔬菜、鱼肉等健康食品,虽然不可能完全杜绝孩子接触比萨、糖果、薯片,但一定要确保健康饮食的主导地位,试着让宝宝接触正常的家庭饮食,自己制作新鲜的食品。

  至于多大比例的垃圾食品会对孩子的智力造成损伤?刘教授说,目前关于婴幼儿垃圾食品摄入量并没有一个具体的标准,但是可以参照婴幼儿食用甜点标准,诸如饮料、薯片、炸鸡、蛋糕等,不要超过食物总量的20%。以甜食为例,如果摄入过量,可能会引发婴幼儿营养缺乏症,影响大脑和神经系统的发育。

  第三课 如何让孩子远离垃圾食品?

  打好心理战术

  “在《鲁豫有约》的一期节目,黄磊就谈到女儿想吃肯德基,自己拿出了个梨子告诉女儿这就是肯德基。”刘教授认为,父母可以想着法儿地做好说服工作,潜移默化地影响孩子对食物的选择,宝爸宝妈不妨多和宝贝聊天沟通,告诉她(他)吃什么可以变得美美的,吃了这些东西会变得又丑又笨,到时候就没有人喜欢宝宝了。不断地灌输这样的观念,宝宝也会在心里有个数,以后在看到那些垃圾食品的时候,就会犹豫起来。“当然,这也是项长久的工作,等宝宝以后有了分辨能力和自制力,父母之前的心理战术便会大见成效。”

  有条件地给着吃

  “垃圾食品的口感很符合孩子们的口味,孩子们都难逃诱惑,完全禁止孩子吃零食可以说是不现实的。”刘教授建议家长制定个奖励法则,这样孩子就不能经常吃或是敞开着吃零食,达到了预期的标准,就可以给孩子适当地吃一些。孩子有了获得零食吃的渠道,就不会哭闹抢着要,当然家长也不要担心垃圾食品会带来过多的伤害,因为毕竟总量有限,只要牢牢把住了摄入量这关,就不会造成太大影响。

  成功转移注意力

  刘教授谈到,孩子的注意力很容易转移,如果看不见很快就忘到九霄云外了,所以宝爸宝妈要学着变戏法,适时搞些即兴创作来转移小宝的注意力,才能成功PK掉小宝获得胜利哦!比如说,孩子周末跟着宝爸在公园里玩遥控飞机,看着邻居小朋友喝可乐,嘴也吧嗒吧嗒起来。宝爸可以稍微过一小会儿,就开始巧妙地将宝贝的注意力转移到别的游戏上,“这个小飞机很好玩,可惜宝宝不能坐上去开,你的小自行车呢?”宝宝便会转过头去找小车,宝爸这时又可以引导宝宝:“这地方太小,车子跑不快,我们到花园那边去,爸爸和宝宝比谁速度更快。”刘教授建议宝爸宝妈多采用这样的方法,让宝贝转移注意力,不垂涎垃圾食品。

  日常饮食多样化

  单调的食物一定会让宝宝腻烦,家长们不妨开动脑筋,多花点心思在宝宝的日常饮食里,争取直接秒杀那些包装袋里的食物。像休息日的时候,还可以和宝宝一起亲手做上一盘水果蔬菜沙拉。各种颜色的果肉和蔬菜拌在一起,浇上乳黄色的蛋黄酱,赤橙黄绿,既冲击视觉又刺激味蕾。最好呢,尝试着让宝贝将沙拉摆出各种形状,盛在漂亮的碗里,宝宝肯定会觉得这样的食物更有吸引力,果断地抛弃那些垃圾食品了。此外,刘教授还建议父母尽量让宝贝多吃坚果、红枣、奶制品之类富含维生素和矿物质的食物,把他那小小的胃占满。饱饱的感觉就不会让宝贝再生出吃其他食物的欲望,同时又对身体健康非常有益。

  第四课 益智食谱少不了

  6个月前的宝宝

  刘教授指出,儿童出生后至6个月,宜母乳喂养。乳汁中含有婴儿生长发育所需的营养成分,所以6个月以内的婴儿最好完全母乳喂养,也可适时添加其他辅食。推荐:

  鱼肉香糊(适合4-6个月)

  原料:海鱼肉50克、精盐、淀粉、鱼汤。

  制作方法:先将海鱼肉切条、煮熟,除去骨、刺和鱼皮,研碎;再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥,然后用淀粉勾芡,用少许盐调味。

  健脑提示:海鱼肉质细腻,含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸,是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。

  桃仁稠粥(适合4-6个月)

  原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克。

  制作方法:先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。

  健脑提示:核桃仁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意的是核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。

  7-12个月的宝宝(来源:南方都市报 南都网)

  7个月-12个月,宜半母乳、半辅食。母乳喂养的同时,逐渐增加辅食,既不可太早,早则婴儿不胜谷气,亦不可太晚,太晚则会导致脾胃怯弱,均不利中气。推荐:

  煎小鱼饼适合(10-12个月)

  原料:鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

  制作方法:先把鱼肉去骨刺剁成泥,洋葱切末,再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后,平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

  健脑提示:煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A,都是益智健脑的上好营养。

  蛋皮寿司适合(10-12个月)

  原料:鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。

  制作方法:先调蛋皮一张,并把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末,而后加入米饭和西红柿,用精盐调味;平铺蛋皮,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,切小段。

  健脑提示:蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素,它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质,是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

  美味鲑鱼块(适合12个月的宝宝)

  原料:鲑鱼肉120克,豆腐50克,紫菜、葱花、姜丝、盐、胡椒适量

  制作方法:将鲑鱼切成块状,汤锅内加水煮开,放入切好的鲑鱼块,烫好后捞出备用。再将捞起的鲑鱼块放入锅中,加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉,约煮两分钟。最后盛入碗内撒上葱花即可食用。

  健脑提示:宝宝在生长发育时,蛋白质及钙质的补充是非常重要的,而豆腐及鲑鱼就是这两种营养素的最佳提供者。紫菜提供了辅助生长发育所需的微量元素碘、铁等,是一种帮助宝宝健康成长的佳品。

  1-3岁及以上的宝宝(来源:南方都市报 南都网)

  1岁-3岁,大脑发育速度最快,需要足够的蛋白质、维生素和微量元素。这一时期,孩子需要养成良好的饮食习惯,进食健康食品,不吃或少吃垃圾食品,尤其注意多吃三类食物。一是蛋白质食物:乳类、豆类、肉类食物,满足小孩的蛋白质的营养需求;二是补充维生素类食物:蔬菜、水果;三是补充微量元素类食物:苹果含锌。学龄前儿童则要注意饮食多元化,强调营养全面;提倡熟软,小巧饮食;合理搭配,做到粗细搭配,主副搭配,荤素搭配,干稀搭配;定时定量,以固护脾胃。

  推荐:

  肉末番茄豆腐适合(1-3岁)

  原料:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克,蒜泥、葱适量,盐、淀粉、油适量

  制作方法:先豆腐切小丁,焯一下,再炒锅加油炒肉末,炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱,而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。

  健脑提示:豆腐含有丰富蛋白质,其中谷氨酸含量丰富,它是大脑赖以活动的重要物质,宝宝常吃有益于大脑发育。

  金针菇豆腐鲫鱼适合(3周岁宝宝)

  原料:金针菇200克,豆腐2砖,鲫鱼1条,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

  制作方法:先将金针菇洗净、豆腐切小块备用,再将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用,而后开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。

  健脑提示:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

  椰子鸡汤适合(3岁以上宝宝)

  原料:椰子1只,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水适量,盐少许

  制作方法:先将鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;然后核桃仁用水浸泡,去除油味,红枣洗干净去核,椰子取汁,椰肉切块;最后将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。(来源:南方都市报 南都网)

  健脑提示:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体,适宜3岁以及3岁以上的儿童食用。

  链接

  宝宝益智饮食不可或缺的五件宝

  苹果:有“平安果”之美称,含锌、硒等微量元素,锌可促进儿童成长发育,苹果汁称为聪明饮料。建议多吃苹果或喝苹果汁。

  核桃:所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,可供给大脑基质的需要,而其含有的微量元素锌和锰也是脑垂体的重要成分,可健脑。可多吃,但一次量不可过多。

  胡萝卜:提高记忆力,加快大脑新陈代谢作用。建议给孩子煲核桃胡萝卜猪骨汤。

  豆类:富含蛋白质,而且是植物蛋白,有助大脑发育;含铁,铁负责人体器官、肌肉输送氧气的任务,改善疲劳。建议孩子平日多喝豆浆。

  牛奶:内含丰富的蛋白质,而且含钙和核黄素也较高。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。(米春艳 樊华)


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