![]() 咸金桔 特色 咸金桔有止咳化痰的功效,腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽,咽喉不适的时候,就可以捞出一颗咸金桔冲水喝,这可算民间的偏方了。 用料 粗盐 250g 金桔 500g 做法 1.金桔洗净,放入淡盐水中,开火烧至水沸腾时关火,捞出滤水。 2.烫过的金桔晾晒3~5天,至彻底干透且表面出现褶皱。 3.晾好的金桔表面用针或是牙签扎一些小眼,用一层盐一层金桔的方法腌入密封罐中,放入阴凉处存放1个月左右即可食用。存放时间越长,金桔的颜色会加深,其食疗作用也会更好。 小贴士 烫金桔时不要久煮,否则金桔会容易烂。煮金桔这一步可以省略,但晾晒的时间就会延长,最好等金桔彻底晾干至皮起皱再腌制,这样金桔不易发霉,保存的时间更长。 |
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