![]() 奶油奶酪磅蛋糕 特色 外表平实朴素的奶油奶酪磅蛋糕,有着让人一试难忘的绝佳口感。润滑浓郁、蓬松细密,是能让人越陷越深的诱惑滋味。亦舒有句名言:“人生苦短,先吃甜品。”让我们暂时忽略它的热量,只享受美味吧! 用料 奶油奶酪 50g 糖 60g 无盐黄油 80g 鸡蛋 2个 盐 1g 低筋面粉 120g 柠檬汁 15ml 泡打粉 1g 做法 1. 模具:磅蛋糕模具 2. 奶油奶酪放在室温下软化,加入30g糖,隔水加热充分搅拌至顺滑。 3. 黄油在室温下软化,加入盐和30g糖,打发到发白,体积明显膨胀。在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀。 4. 鸡蛋去壳,搅拌成蛋液,分次加入黄油奶酪中拌匀,每次等黄油和奶酪与蛋液完全融合再次加入一些蛋液,制成黄油奶酪蛋糊。 5. 新鲜柠檬榨取柠檬汁,加入黄油奶酪蛋糊中拌匀。 6. 泡打粉加入低筋面粉,过筛两次,加入黄油奶酪蛋糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。 烤箱175 ℃预热,把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的磅蛋糕模,用刀在中部轻划一道,放进烤箱中层,175℃烤40分钟即可。 |
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