孩子在幼儿园吃不到什么？-学龄前-营养饮食

　　很多妈妈认为把孩子送到幼儿园就万事大吉了，不用再为孩子吃的东西操心，孩子回家就只吃零食不吃正餐了。其实有些东西是幼儿园很少吃到或者吃不够量的，长此以往可能会造成孩子的营养不足，体重增长缓慢或不增长以及微量元素缺乏。

　　幼儿园怎样吃？

　　现在多数幼儿园实行的是三餐两点制，就是孩子会在幼儿园吃到3顿正餐，2次点心。3顿正餐的时间分别为早餐8:00～8:30，中餐11:30～12:00，晚餐16:30～17:00，2点的时间分别为上午10点和下午2点。3餐按照“早餐吃饱、午餐吃好、晚餐适量”的原则进行配餐。按照相关的规定日托提供餐点的总能量不能低于全天总能量的80%，动物蛋白不低于全天蛋白质的30%，加上植物蛋白，蛋白质的总供给不能低于全天需求的50%，维生素和矿物质不能低于全天需求的75%。

　　这样推算下来，从17点离园到宝宝入睡之前，宝宝要吃到全天能量的20%、蛋白质的50%以及维生素和矿物质的25%。其实幼儿园的三餐和我们通常意义的三餐不一样，成人吃到的三餐能完全满足我们的能量需要甚至更多，孩子在幼儿园吃的食物即使都吃了，也只是按照大多数宝宝平均需要量的80%来设计的。所以宝宝回家以后不但要吃东西，而且要吃一餐一点，不能只吃零食。

　　哪些食物吃得不足？

　　1.水产品

　　现在过敏体质的孩子越来越多，所以容易致敏的食物(比如水产海鲜)幼儿园很少会吃到。幼儿园很少安排吃水产品，即使吃可能只是吃带鱼、虾这样好处理掉刺或没有刺的。而水产品富含优质的蛋白质和帮助宝宝大脑发育的DHA，还有促进宝宝生长发育不可缺少的锌元素。

　　2.肉

　　这里并不是说幼儿园不给孩子吃肉，但是按规定动物蛋白只需要满足全天蛋白质的30%就可以了，肉类食材价格高，处理起来又繁琐，当然供给量就少了些。所以我们看幼儿园的食谱，肉丝、肉丁见到的多，做成馅也是菜肉包。

　　另外现在家长在家做的饭都做得太精细，孩子的咀嚼能力差，很多孩子嚼不动幼儿园做的肉。

　　妈妈：“今天在幼儿园吃什么了？”

　　孩子：“肉丝丝、胡萝卜丝丝、、、、、、”

　　妈妈：“好吃吗？”

　　孩子：“肉肉塞牙，我吐在桌子上了。”

　　现在还有好多孩子特别是女孩子，学着妈妈的样子不吃肥肉。一给吃肥肉，孩子就跟见了毒药似的，这种情况家长在家很难发现，因为妈妈自己在家不做肥肉。妈妈整天嚷嚷着减肥，耳濡目染下孩子也可能会担心长胖，幼儿园里集体吃饭不像家里有大人盯着吃饭，孩子能少吃就少吃了。

　　3.全蛋

　　鸡蛋可以供给宝宝优质的蛋白质和大量生长发育必不可少的胆固醇。幼儿园是集体进餐的，让孩子吃全蛋不好做到，所以宝宝能在幼儿园吃到蛋，但是很少吃到全蛋，这样孩子吃到的蛋量就会有多有少，老师盛的多就吃得多，盛的少就吃得少，孩子吃到的量就没有保证了。

　　4.奶

　　奶可以给宝宝提供优质蛋白质和充足的钙，宝宝一天的需要量在200～300毫升。三餐里喝不到奶，一般幼儿园会在上午加餐牛奶，下午加餐水果。这样孩子一天在幼儿园只能喝到全天所需要奶量的一半。

　　在家怎样给宝宝吃？

　　1.一餐一奶要保证

　　从能量上讲孩子回家一定要吃一顿正餐，量要达到大人晚餐的一半，也就是说大人吃两小碗饭，孩子要吃1小碗饭。进餐时间和孩子的上一顿16：30的时间间隔在3-4小时比较合适，也就是19:30前后比较合适。因为奶里的色氨酸能帮助睡眠，所以加奶的时间可以安排在睡前，量在100～200毫升比较合适。

　　2.天天有肉天天一个蛋

　　既然在幼儿园吃到的肉可能不足，那么在家的晚餐就一定要保证天天有肉了。有的妈妈可能会担心晚餐吃太多肉类和蛋孩子消化不了，其实宝宝的生长发育需要肉里的优质蛋白和血红蛋白铁，而幼儿园里能提供的又只有全天蛋白质需要量的一半，所以晚餐一定要吃肉，这是补充孩子幼儿食物的不足，适量吃不会造成消化不良。通常造成消化不良的主要原因是烹调的方法不对，给孩子做肉推荐采用蒸、煮、炖的方式，不要煎、炸或烤。

　　另外，有的妈妈担心吃得多影响睡眠，其实只要在睡觉一个小时之前吃完就不会影响睡眠。一般只要晚餐能吃到1个蛋和0.1kg瘦肉就能补足孩子一天蛋白质的需要量。对于咀嚼能力差的孩子，可以吃炖肉，炖得软烂些，或者吃全肉包、肉丸子等；对于不爱吃肥肉的孩子，妈妈要带头吃肥肉，身教比言传要管用得多。至于天天一个蛋，在家是肯定能保证的，为了提高孩子的兴趣可以变着花样做，煮蛋、炒蛋、蛋羹都可以。

　　【肉末蒸蛋】

　　材料：鸡蛋1个、猪瘦肉0.1kg

　　制作步骤：

　　1.猪瘦肉洗净切末，用蚝油腌制5分钟。

　　2.在腌好的肉内打入鸡蛋、姜粉，搅匀。

　　3.在拌好原料里加等量的水继续拌匀。

　　4.入锅，水开后改文火蒸8分钟，淋少许香油出锅。

　　小窍门：瘦猪肉用蚝油腌制，因为蚝油比酱油含有更多的锌。

　　3.每周至少吃一次水产品

　　既然幼儿园里吃到的水产品不足，那么家里就要每周至少吃一次水产品了。当然为了安全起见，应给孩子吃刺少的鱼比如龙利鱼、鳕鱼、桂鱼。这里特别要注意一类海鱼(如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼)，青皮红肉，富含欧米伽3脂肪酸和虾青素，是适合全家人的健康食品，但是这类鱼同时富含组氨酸，如果加热时间不够长或者不新鲜都可能造成组胺中毒。所以，吃这类鱼一定要选新鲜的，然后充分加热。当然还可以吃虾，建议把虾去头之后再做，因为重金属都蓄积在虾头中。

　　4.零食要吃最天然

　　由于在幼儿园中所吃的食物只能满足矿物质和维生素需要量的75%，回家后可以给孩子吃些零食作为矿物质和维生素的补充，可以安排在孩子到家后和晚餐之间，或者晚餐和入睡前。这些零食可以多种多样，选择的标准就是要天然。推荐吃各种新鲜、天然的蔬菜瓜果、不加糖的鲜榨果蔬汁、红薯、煮玉米、坚果类。当然那些过度加工含有太多食品添加剂的零食就属于限制级的零食，尽量少给孩子吃或者不吃，这些食物包括：膨化食品、巧克力派、糖果、炸鸡块、炸鸡翅、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、水果罐头、果脯、蜜枣脯、全脂或低脂炼乳、炸薯片和炸薯条、高糖分汽水或可乐等碳酸饮料、较甜的雪糕、冰激凌等。

　　5.周末也要同步调

　　好多孩子会在周一生病，就是因为周末两天的生活规律和幼儿园不一致，上午睡懒觉没有吃早饭，其他几餐跟着大人吃。另外，吃的口味也和幼儿园不一致，要么家长忙，工作日天天凑合，周末接着凑合，吃得单调；要么出去赴宴或者到餐厅改善伙食，暴饮暴食吃得口味重还不好消化。加上周末很难保证午睡，就进一步打破了孩子的生活常规。所以，即使是周末也要和幼儿园的规律一致，孩子的身体才会好。文/ 张佳国家二级公共营养师