![]() 新版老奶洋芋 用料 土豆 2个 葱花 10g 红干辣椒碎 5g 蟹黄酱 适量 盐 7g 油 40ml 做法 1. 土豆带皮上锅蒸,高压锅蒸15分钟。把土豆剥皮,用手抓成土豆泥备用。 2. 起锅放入底油,可以多放一些(40ml),否则容易出现巴锅的现象。当油烧到4成热时,放入辣椒碎,小火爆香,其间要不断搅拌。改大火后下土豆泥,反复炒,直到土豆泥炒成团,之后放入盐和蟹黄酱。 3. 反复煸炒直到土豆变焦,出锅前下入葱花,炒香即可。 美食背后的故事 为什么叫老奶洋芋,就是因为土豆软烂的质地,就连老奶奶都可以轻松享用。 |
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