![]() 港式公仔面 用料 出前一丁 1包 腌好的猪里脊 1块 小葱 1根 绿豆芽 5g 韭黄 5g 胡萝卜 5g 圆白菜 20g 蚝油 5ml 生抽 5ml 老抽 少许 植物油 40ml 做法 1. 圆白菜、胡萝卜、绿豆芽、韭黄、小葱清洗干净,圆白菜切成条状,胡萝卜去皮切成胡萝卜丝,韭黄和小葱切成寸长的段。 2. 锅中坐水,水开后放入出前一丁方便面,大火煮到8成熟,捞出,过冷水,之后控干备用。 3. 腌制好的猪里脊用生粉裹好,锅放到火上,将锅子完全烧热到冒白烟,之后放入植物油,6成热的时候,放入猪排,大火煎炸,待一面煎好后,再煎另外一面,两面都金黄色后,将猪排捞出控油,切成条状备用。 4. 锅中再次放油,大火加热到油温6成热的时候,放入圆白菜条,翻炒几下。 5. 之后再放入胡萝卜丝、绿豆芽、韭黄和小葱段,大火,再次翻炒,直到所有的蔬菜都开始变软。 6. 放入煮好的面条,翻几下,之后放入所有调味料,不断的翻炒。出锅前将猪排放入,翻炒几下即可出锅。 |
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