![]() 金蒜排骨 用料 肋排 400g 蒜 100g 香葱 1棵 姜 10g 生抽 2汤匙 料酒 2汤匙 白砂糖 2茶匙 干淀粉 5g 白胡椒粉 1/2茶匙 油 300m 做法 1. 香葱切段,老姜切丝。排骨洗净控干 2. 加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀,腌渍30分钟。 3. 大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。 4. 炒锅中注入油,中火加热至4成热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色,捞出控干。 5. 炒锅中的蒜油继续用中火加热,4成热时,把腌渍好的排骨蘸上一层干淀粉,放入油中炸至金黄捞出控干。 6. 炒锅中留少许底油,把金蒜碎和排骨放回锅中,用中火加热,翻炒均匀即可上桌。 美食背后的故事 只要这道菜一上桌,远远地就能闻到蒜香和肉香混合的那种勾魂的滋味。 |
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