儿童奶真营养or纯噱头？-学龄前-营养饮食

设计对白：我要喝什么牛奶才对呢？

　　儿童奶不能替代水果、蔬菜等天然食物所富含物质。

　　近日，一张由首都儿科研究所的大夫开出的“儿童禁食清单”在网上疯传，清单上列出12种禁食食品和2种禁用护肤品。其中还包括很多大家熟知的产品，包括QQ星、未来星、智多星等儿童牛奶。

　　市面上的儿童牛奶五花八门，品类繁多，并且各具奇招，包括“提升智力”、“增强抵抗力”等。这些广告字眼无疑说到父母心坎上去，在“望子成龙，望女成凤”心愿的驱动下，不少家长掏腰包入手儿童牛奶给小朋友“补充营养”。然而，这些标榜健康的儿童奶到底是真健康还是纯噱头呢？

　　市场

　　儿童奶“功能”多

　　一盒价逼6元

　　“儿童牛奶”并非新生词，它的产品类型为调制乳，GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。

　　记者走访观察天河区各大超市发现，打着“儿童”旗号的牛奶不胜枚举，名堂众多，“健护型”、“健固型”、“均膳型”、“佳智型”和“骨力型”……这类儿童奶均号称添加如DHA藻油、益生元、牛磺酸、乳铁蛋白等特殊营养成分以及各类维生素、微量元素，包装上“开发智力潜能”、“关注智力”、“关注骨骼”等标识格外显眼。某儿童奶更号称采用“全新升级配方”比原配方增加50%的DHA藻油，125毫升每盒含有50毫克的牛磺酸。

　　市面上儿童奶的规格比普通牛奶要小得多，多以125毫升和190毫升为主，恰好是小朋友的分量。容量虽小，但价格却不便宜。在AEON超市里，某款国产知名品牌125毫升的儿童牛奶，一排四盒的售价是11.2元，平均一盒2.8元左右。一款儿童“有机奶”搭上“有机”顺风车后，每盒(规格190毫升)价格更高达6元，价格已逼近进口奶。再看每盒250毫升装的普通纯牛奶，市面普遍售价都仅在每盒2.3元左右，儿童奶的量比其少了一半，但价钱却至少高将近两成。

　　此外，儿童牛奶究竟适合什么年龄的小朋友喝，在包装盒上也并无标识，超市的销售人员表示，这类牛奶12岁以下的儿童都是适合饮用的。

　　专家分析

　　保健效果需认证标签

　　市面上看到的各种类型的儿童奶，“健护”、“骨力”这些看似保健效果的名号到底是否真的对小朋友的健康有用呢？

　　中山大学营养系教授蒋卓勤告诉记者，具有保健效果的食品需要申请保健食品的批号，儿童奶的包装上若有明确的保健效果标签，才具有实际相应功能。而至于儿童奶中添加的诸如DHA、牛磺酸等成分，蒋教授表示，如果其营养成分表中能明确标明成分的含量，就说明企业能负得起相关责任，其成分也能通过相关检测得知。然而，实际上，这些所谓益智、提高抵抗力等效果同样需要有认证标签，否则只是商家的一种宣传手段，不必过多在意。

　　另外，按我国营养标签法规，一种营养成分必须达到一日参考值的15%以上才能宣传是这种成分的来源，达到30%以上才能宣传是这种成分的丰富来源。比如说，如果牛奶中DHA含量达不到一日摄入量参考值的15%，它就不能宣传这个产品对供应DHA有意义。

　　可添加适量营养强化剂

　　记者所见，儿童牛奶配方上的食品添加剂不下十种。比如说伊利QQ星中就含有蔗糖脂肪酸酯和卡拉胶等7种不同的食品添加剂。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政说，儿童牛奶可添加适量营养强化剂和必要的食品添加剂。一般儿童牛奶配方中含奶量95%左右，白砂糖3%~4%左右，其余所添加的成分应符合GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的要求。儿童牛奶配方中常见的物质成分包括生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖等普通食品原料；鱼油提取物等新资源食品原料；乳铁蛋白、维生素E等营养强化剂；单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、三聚磷酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精等食品添加剂。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也曾撰文表示：“如果是营养素类添加剂，对孩子是没有害处的。增稠剂和乳化剂相对安全一些，但作用只是改善口感，在奶里不是必须的。如果是甜味剂、香精之类，用在儿童食品中是不值得提倡。磷酸盐类添加剂让口感更好，但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，对孩子没有什么好处。”

　　“香甜”让儿童更易发胖

　　记者在超市试喝时发现，儿童奶口味普遍比一般牛奶香甜许多，现场也有家长反映，香甜味是儿童最爱。记者也在配方表上看到食用香精等的“身影”。

　　范志红说，儿童牛奶的成功秘诀之一就是“甜”。为了诱惑孩子，儿童牛奶中通常会添加糖和蜂蜜等甜味物质。有些产品还加入牛奶香精或香兰素等香味剂，让孩子更爱这种口味。同时，这也意味着儿童牛奶的能量更高，更易让人发胖。

　　知名奶业专家王丁棉指出，小朋友的味觉比成年人敏感，天生喜欢香甜味道，一旦喝了甜的牛奶，就不愿意接受不甜的牛奶。父母只能选择香浓的儿童奶，直接给这类产品带来高效益。据了解，目前我国都市儿童的超重肥胖率已经达到世界先进水平。王丁棉说，市售的儿童牛奶比普通牛奶含糖量高，热量高；儿童牛奶应该“禁甜、禁香”，甜味剂、香精之类的食品添加剂不宜用于儿童牛奶中，一些所谓的代糖产品、天然香料也应该少用或被禁止。

　　消费者声音

　　孩子喜欢甜

　　添加剂不少

　　下重本入手大批儿童奶的家长不在少数。消费者刘女士说，儿子特别喜欢儿童奶，口味淡的纯牛奶都无法入他的口。最初给儿子选择儿童奶，主要也是看重其营养成分高。刘女士曾经观察过，就钙的含量来说，普通牛奶钙含量大致在13%左右，很多儿童奶的含钙量有16%。此外能量、蛋白质、脂肪等含量亦相对普通牛奶较高。

　　陈先生则坚决不给孩子喝口味浓郁的儿童奶，一方面他怕孩子挑食，另一方面他发现儿童奶所含添加剂不少。

　　建议

　　多喝巴氏奶

　　才是“硬道理”

　　市面上的儿童牛奶许多添加了混合果蔬汁、维生素、DHA和益生元等。许多儿童存在挑食问题，家长希望通过儿童牛奶来弥补儿童缺失的营养。

　　范志红提醒消费者，不要奢望以儿童奶来替代其他种类丰富的天然食物。“水果、蔬菜和谷物都可以从日常膳食中轻易得到，牛磺酸、DHA可以从水产品中获取，叶黄素可以从深绿色叶菜里获取，益生元可以从各种豆子和豆制品中获得。孩子养成食用多种天然食物的习惯是最重要的。”他建议，与其喝儿童牛奶，不如多喝酸奶和普通巴氏奶，酸奶中的活性菌能促进肠道消化，普通巴氏奶能补充蛋白质等常规营养。文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽